澳大利亞葡萄酒等級(jí)劃分
澳大利亞葡萄酒算是葡萄酒新世界的代表之一，它沒有標(biāo)準(zhǔn)的分級(jí)制度，AWBC 把澳洲葡萄酒按照市場(chǎng)表現(xiàn)和個(gè)性分為 4 種種類：品牌之冠、新銳之星、區(qū)域之粹和澳洲之巔。現(xiàn)在，就來(lái)看看以下兩篇文章來(lái)學(xué)習(xí)一下吧!
揭秘：澳大利亞葡萄酒的等級(jí)!!
澳大利亞葡萄酒算是葡萄酒新世界的代表之一，它沒有標(biāo)準(zhǔn)的分級(jí)制度，AWBC 把澳洲葡萄酒按照市場(chǎng)表現(xiàn)和個(gè)性分為 4 種種類：品牌之冠、新銳之星、區(qū)域之粹和澳洲之巔。
1、品牌之冠(Brand Champions)：品牌之冠是澳大利亞葡萄酒類別中的發(fā)動(dòng)機(jī)，是澳大利亞本土及國(guó)際市場(chǎng)上容易購(gòu)買的主流產(chǎn)品。
對(duì)消費(fèi)者而言，這些葡萄酒來(lái)自哪些地區(qū)并不重要，重要的是風(fēng)格和口味的一致性，因此這些產(chǎn)品通常采購(gòu)自遼闊的澳大利亞東南地區(qū)，從而建立起容易辨別的品牌表達(dá)、風(fēng)格和標(biāo)志。
2、新銳之星(Generation Next)：對(duì)于為了享受社交氣氛、而非僅僅體驗(yàn)葡萄酒特質(zhì)的人群來(lái)說，“新銳之星”葡萄酒可以滿足他們的這一要求。
3、區(qū)域之粹(Regional Heroes)：是指那些品種與產(chǎn)地完美結(jié)合，例如巴羅莎的西拉子，庫(kù)拉瓦拉的赤霞珠，克萊爾谷的雷司令，瑪格瑞特的赤霞珠等等。除了品種，同時(shí)這些酒又必須是能代表產(chǎn)區(qū)特色的，與當(dāng)?shù)仫L(fēng)土、人文很好的結(jié)合。最后從滿足這些條件的品牌里面選出符合以下條件的品牌。區(qū)域之粹(Regional Heroes)是澳大利亞走向成功的重要力量，為澳大利亞葡萄酒的聲譽(yù)和品質(zhì)立下汗馬功勞。指示性指標(biāo)： (在四項(xiàng)指標(biāo)中，至少符合兩項(xiàng)，方能歸入“區(qū)域之粹”的行列)。
因出色表達(dá)區(qū)域和品種特點(diǎn)屢獲殊榮并已建立聲譽(yù)，例如區(qū)域金獎(jiǎng)或全國(guó)性比賽名次;強(qiáng)有力的第三方認(rèn)可——國(guó)內(nèi)或國(guó)際獎(jiǎng)牌/行業(yè)認(rèn)可;現(xiàn)有的強(qiáng)大出口業(yè)績(jī)歷史或確鑿的出口實(shí)力;對(duì)開發(fā)區(qū)域特點(diǎn)作出積極貢獻(xiàn)并得到同業(yè)認(rèn)可—例如委員會(huì)活動(dòng);酒窖創(chuàng)新;區(qū)域旅游業(yè)等。
4、澳洲之巔(Landmark Australia)：是指那些能夠代表澳大利亞葡萄酒最高品質(zhì)，能夠在世界上產(chǎn)生偉大影響力的品牌或酒款。我們可以簡(jiǎn)單的理解成區(qū)域之粹(Regional Heroes)的最高級(jí)別。總而言之，澳洲之巔(Landmark Australia)是集產(chǎn)地、品種、釀造、口感、理念、文化之大成。能夠獲得世界著名酒評(píng)家一致認(rèn)可，具有偉大的陳年能力，豐富，層次，優(yōu)雅。同時(shí)也是市場(chǎng)上爭(zhēng)相受寵的產(chǎn)品，它們是澳洲葡萄酒精神的支柱。
澳大利亞評(píng)論家和酒評(píng)家的建議將協(xié)助共同建立起正在擴(kuò)大的“澳洲之巔” 葡萄酒系列。不斷品嘗和評(píng)估葡萄酒，對(duì)每種葡萄酒的相對(duì)優(yōu)點(diǎn)和地位進(jìn)行明智判斷。葡萄酒展和比賽也發(fā)揮著重要作用，獎(jiǎng)杯和金牌通常被授予名副其實(shí)的優(yōu)質(zhì)佳釀。
第三方推薦是葡萄酒最初建立聲譽(yù)的起點(diǎn)，但最毋庸置疑的是結(jié)構(gòu)、口感、復(fù)雜性與醇度的質(zhì)量。追求卓越永遠(yuǎn)不惜成本，雖然某些評(píng)論家認(rèn)為部分”澳洲之巔”葡萄酒在全球范圍內(nèi)其價(jià)格仍具有爭(zhēng)議空間，但它們?nèi)匀粚儆谑袌?chǎng)的高端。
意大利紅酒等級(jí)是如何劃分的?
意大利作為世界最大的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，在葡萄酒等級(jí)劃分上是沿襲了原產(chǎn)地名稱管制葡萄酒的做法，按質(zhì)量分成4類。等級(jí)劃分類似金字塔。意大利的優(yōu)質(zhì)葡萄酒得到越來(lái)越多專家的認(rèn)可，已經(jīng)躋身世界名酒的行列。
意大利人率先實(shí)施了法律控制原產(chǎn)地、保護(hù)葡萄酒名稱，這一優(yōu)良傳統(tǒng)在今天的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(DOC)和保證法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(DOCG)分類系統(tǒng)中得到了保存。根據(jù)嚴(yán)格的制度，許多傳統(tǒng)的高品質(zhì)意大利葡萄酒只能在指定的DOC和DOCG區(qū)域生產(chǎn)。如今意大利擁有33個(gè)DOCG區(qū)和311DOC區(qū)。
VDT級(jí)，Vini Da Tavola，餐酒。泛指最普通的餐酒，為日常就餐時(shí)飲用，對(duì)葡萄酒的產(chǎn)地、釀造方式等規(guī)定的不是很嚴(yán)格，但實(shí)際上有些釀造精美的酒，由于所用的葡萄品種或釀酒方法不符合法律規(guī)定，未能獲得較高的等級(jí)，但卻在市場(chǎng)上深受消費(fèi)者喜愛，售價(jià)也不低。按照規(guī)定，日常餐酒可以用來(lái)自不同地區(qū)的葡萄酒進(jìn)行勾兌，但必須都是歐盟準(zhǔn)許的地區(qū)。
IGT級(jí)，Indicazione Geografica Tipica，典型產(chǎn)區(qū)葡萄酒。是一種要特別說明地域的葡萄酒，要求使用特定地區(qū)采摘的葡萄比例至少達(dá)到85%，一般還要標(biāo)明葡萄的品種和該葡萄酒的顏色。意大利IGT酒是經(jīng)歐共體批準(zhǔn)的葡萄酒，它與法國(guó)的VINS DE PAYS(地方葡萄酒)和德國(guó)的LAND WINE(地方葡萄酒)同屬一個(gè)等級(jí)。
這一等級(jí)的葡萄酒在意大利產(chǎn)量較大，其中也不乏品質(zhì)優(yōu)秀、售價(jià)不菲的精品，特別是在意大利一些著名的葡萄酒雜志(如：《Civiltà del bere》等)上經(jīng)常有這一等級(jí)的葡萄酒與意大利花樣繁多的地方特色烹飪搭配的例子。
DOC級(jí)(Denominazione di Origine Controllata)，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。DOC酒屬于國(guó)家名酒。是在指定的地區(qū)、按照嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)和量化要求生產(chǎn)出的葡萄酒，是從生產(chǎn)周期到裝瓶等都符合規(guī)定的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。這一等級(jí)葡萄酒的生產(chǎn)從葡萄園的范圍、葡萄產(chǎn)量的最高限定、葡萄的品種、葡萄的栽培修剪方法、葡萄酒釀制方法到酒精的最低含量等都有著嚴(yán)格的要求。至于商標(biāo)，意大利有統(tǒng)一的規(guī)定，會(huì)在該等級(jí)葡萄酒的瓶頸標(biāo)簽上印上DOC的標(biāo)記，并寫有號(hào)碼。
DOCG級(jí)(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)，保證法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。意大利葡萄酒管理體系中高于DOC的級(jí)別，是意大利葡萄酒最高的級(jí)別，代表著意大利葡萄酒的最高質(zhì)量水準(zhǔn)。它是對(duì)DOC酒的補(bǔ)充，要求在指定區(qū)域內(nèi)的生產(chǎn)者自愿將其生產(chǎn)的葡萄酒接受更嚴(yán)格的管理標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)論在葡萄品種、采摘、釀造、陳年的時(shí)間方式等方面都有嚴(yán)格管制，甚至有的還對(duì)葡萄藤的生長(zhǎng)年齡做出規(guī)定，而且要由專人試飲。
已批準(zhǔn)為DOCG的葡萄酒，會(huì)在瓶頸上加上一條帶有DOCG質(zhì)量認(rèn)證的粉紅色標(biāo)簽以突出其地位。另外，Chianti地區(qū)生產(chǎn)的一種葡萄酒除了有DOCG標(biāo)簽外，還會(huì)加上黑色公雞的標(biāo)簽，這是該地區(qū)自己的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。目前，共有29種獲此殊榮。
意大利葡萄酒主要有以上四種。另外，對(duì)DOC酒的區(qū)域分布、加糖的政策、商標(biāo)等等都有相應(yīng)的法律。因此，可以說意大利的葡萄酒是在法律的保證下生產(chǎn)出來(lái)的。
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