淄博燒烤真的涼了嗎
淄博燒烤真的涼了嗎內(nèi)容
五一假期已經(jīng)過去了,淄博市區(qū)的燒烤攤點也開始“涼了”起來。在這個炎熱的夏季,燒烤是很多人的最愛,但是為什么淄博的燒烤攤點會在五一過后“淄博燒烤涼了嗎”
淄博燒烤真的涼了嗎?
首先,五一假期是淄博市區(qū)燒烤攤點的黃金時期。在這個假期里,很多人會選擇在戶外吃燒烤,因此燒烤攤點的生意非常好。但是,五一假期過后,人們的消費熱情也隨之降低,燒烤攤點的生意也就不如之前了。
其次,淄博市區(qū)的燒烤攤點數(shù)量非常多,競爭也非常激烈。在五一假期期間,由于人們的消費熱情高漲,燒烤攤點的生意都非常好。但是,五一過后,由于競爭激烈,一些燒烤攤點的質(zhì)量和服務(wù)也開始受到了質(zhì)疑,導(dǎo)致生意不如之前。
最后,夏季是燒烤攤點的旺季,但是由于天氣炎熱,很多人不愿意在戶外吃燒烤。因此,燒烤攤點的生意也會受到一定的影響。
淄博燒烤,有多頂流?
一則淄博燒烤店空蕩蕩的視頻,為什么會引發(fā)新一輪熱議?核心原因還是前后的巨大反差,要知道在這之前,幾乎每一家淄博當(dāng)?shù)氐臒镜?,都擠滿了全國各地來打卡的食客們。
從幾個有趣的小故事能一窺淄博燒烤的火爆。
據(jù)媒體報道,由于來吃燒烤的人絡(luò)繹不絕,淄博當(dāng)?shù)匾患覠镜瓿?fù)荷工作了一個多月,實在熬不住的老板決定歇業(yè)3天。
沒想到第二天就被附近的燒烤店同行匿名舉報了,理由是一家店歇業(yè)“偷懶”,客流壓力就會分流到附近的燒烤店里,“人太多,我們也烤不過來?!?/p>
還有一家燒烤店上午剛開門,馬上一大群食客蜂擁而至,燒烤店老板手足無措地看著涌入店里的人群,陷入了沉思。這一幕恰好被網(wǎng)友拍成了短視頻,在網(wǎng)絡(luò)上迅速走紅,也引發(fā)了熱議。
“很多游客實在擠不進那些網(wǎng)紅燒烤店,就會選擇周邊更遠(yuǎn)一些的非網(wǎng)紅燒烤店喝酒擼串,哪怕是承接這部分‘外溢’出來的客流量,都已經(jīng)接近于店鋪服務(wù)能力的極限了?!币灿袩镜曛魅绱颂寡缘?。
淄博燒烤的爆火,也有實實在在的數(shù)據(jù)可以印證。
真別來了,擾民!
不過,伴隨淄博燒烤的火爆,有關(guān)淄博燒烤的討論也出現(xiàn)了一些不一樣的聲音。如果細(xì)心留意就會發(fā)現(xiàn),最近一段時間,關(guān)于淄博燒烤的消息,不僅有熱度與人氣,也有關(guān)于“擾民”的投訴。
相關(guān)部門公告顯示,隨著淄博市游客人數(shù)激增和“高考”“中考”臨近,燒烤“擾民”引發(fā)的投訴在增多。
“人太多了,晚上燒烤店生意爆滿,營業(yè)到凌晨很晚,影響我們正常休息了?!迸炫刃侣勔灿袌蟮婪Q,淄博當(dāng)?shù)仃P(guān)于燒烤“擾民”的投訴情況屬實。
其實類似“擾民”的問題,此前早有預(yù)警?!巴獾赜慰吞?,共享單車不夠騎,出租車也叫不到,本地人只好走路去上班?!薄艾F(xiàn)在買菜遛彎、休閑娛樂等居民生活,也要讓位于前來打卡的游客。”“真別來了,生活節(jié)奏都被打亂了。”在社交平臺上,淄博當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)民紛紛吐槽,游客過多已經(jīng)給自己的生活帶來困擾。
有網(wǎng)友也表示,打卡淄博燒烤的游客擠滿了城市,變相抬高了本地居民的生活成本,噪音、交通、油煙等問題也不容忽視。
從連鎖化率增速看
飲品、燒烤及快餐增速位居前三。飲品店的連鎖化率提升最快,從2019年的31.5%提升至2021年的41.8%,提升10.3個百分點。一方面是因為餐飲行業(yè)回暖,飲品品類獲得投資機構(gòu)青睞,另一方面由于飲品獨特的零售產(chǎn)業(yè)特性,能夠迅速實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制,開店門檻低,拓店成本低。2021年飲品店、燒烤及小吃快餐連鎖化率分別增長4.5個百分點、3.9個百分點以及3.7個百分點。
出道即巔峰
抖音旗下巨量算數(shù)顯示,“淄博燒烤”關(guān)鍵詞的搜索指數(shù)在4月9日達到首個小高峰,達到了247.67萬,并在之后的4月29日達到了峰值1105.79萬。然而,在“五一”假期之后,該數(shù)值呈下跌趨勢。到了6月30日,該數(shù)值僅為10.91萬。
而整個6月份,“淄博燒烤”關(guān)鍵詞的搜索指數(shù)除了在端午期間稍有上升,達到40.48萬外,整體呈下降態(tài)勢。該月的平均值僅為15.9萬,最后一周更是普遍低于10萬。