酒店餐飲部實(shí)習(xí)周記
實(shí)習(xí)的周記怎么寫呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的酒店餐飲部實(shí)習(xí)周記,大家一起來(lái)看看吧!
酒店餐飲部實(shí)習(xí)周記篇1
201X年X月X日 X天
沒有什么,比單純接受培訓(xùn)更輕松的工作了。由于酒店尚未開業(yè),在開荒前我們需要接受一系列的培訓(xùn)以便掌握必要的服務(wù)知識(shí)與專業(yè)技能知識(shí)。但,我從不覺得我每天上班的工作很輕松。本周,我感受最深的是“服從”二字。
每天的培訓(xùn)課,讓我聯(lián)想到我在大學(xué)學(xué)生會(huì)期間的經(jīng)歷。我從一名干事,到部長(zhǎng),到副主席,很基礎(chǔ)地接觸了管理中的三種人員,即基層管理者、中層管理者、高層管理者。“服從”二字,我在當(dāng)副主席的時(shí)候曾經(jīng)向我主管的部長(zhǎng)與干事要求過。現(xiàn)在,我也這樣要求自己。從我的身份來(lái)說(shuō),我是一名實(shí)習(xí)生,是酒店里面等級(jí)最低的一名員工,“服從”是我起碼并必須要做到的;從酒店的角度來(lái)說(shuō),在中國(guó)的國(guó)企里面,“服從”也是必須的;而從服務(wù)行業(yè)而言,“服從”不僅僅是員工自身必備的素質(zhì),更是員工接受酒店通過“自上而下地按照標(biāo)準(zhǔn)化”進(jìn)行的培訓(xùn)中的一個(gè)重要步驟之一。
這些天,我還感覺到我好像在學(xué)校里面上課。主管們常常向我們強(qiáng)調(diào)紀(jì)律。是的,我同意,團(tuán)隊(duì)精神是我們整個(gè)餐飲部所欠缺的。我要求自己要服從我的上級(jí),從而促進(jìn)對(duì)自己自身素質(zhì)的培養(yǎng);我還生怕漏掉了培訓(xùn)課上的任何一點(diǎn)知識(shí)。我發(fā)現(xiàn)自己從來(lái)沒有這么認(rèn)真、好學(xué)過。說(shuō)真的,我也有我很自卑的一面,我總是覺得我不會(huì)比人家厲害多少,而是去比較我和同事之間的差距有多少,我存在著什么不足的地方。或許,我的英語(yǔ)語(yǔ)法和口語(yǔ)不錯(cuò),但我的(餐飲專業(yè))詞匯量不大,語(yǔ)境不熟悉;或許,我的酒水理論知識(shí)還過關(guān),但酒水知識(shí)的延伸還有很廣闊的空間,我的實(shí)操能力還不強(qiáng),我的經(jīng)驗(yàn)還不足;或許……很多在別人眼中堪稱是優(yōu)點(diǎn)的,我都會(huì)認(rèn)為我還有很大的提升空間。我承認(rèn)我是一個(gè)完美主義者,所以,我不會(huì)認(rèn)為現(xiàn)在的我已經(jīng)是最好的。我還是時(shí)刻警惕自己,一定要虛心;鞭策自己,要不斷進(jìn)步。而首要的,便是要服從!沒有服從,我可能連學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)都會(huì)喪失。
這周,進(jìn)行了英語(yǔ)、普通話和酒水知識(shí)的考試。雖然成績(jī)不錯(cuò),但我還要不斷惡補(bǔ),繼續(xù)學(xué)習(xí)。我期待下周更充實(shí)的工作與生活,為開荒做好準(zhǔn)備。
酒店餐飲部實(shí)習(xí)周記篇2
201X年X月X日 X天
一天某客人11點(diǎn)的時(shí)候打電話到前臺(tái)說(shuō)要退房,我接的電話,他問可不可以延遲到12點(diǎn)半,不收半天的房費(fèi),我問了領(lǐng)班,也幫這位客人修改了退房的時(shí)間??腿嗽?2點(diǎn)的時(shí)候回到店,問我可不可以憑房卡打開門,我問他是不是剛才打電話的那位客人,他說(shuō)是的,我說(shuō)可以。后來(lái)客人下來(lái)說(shuō),他打不開門,領(lǐng)班告訴我房卡過了12點(diǎn)會(huì)自動(dòng)消磁。然后那個(gè)客人就劈頭蓋臉的把我給罵了一頓,說(shuō)什么耽誤了他的時(shí)間之類的話,搞得人心情很不好。因?yàn)槲乙詾橹灰陔娔X上修改了資料就可以自動(dòng)延房的。同事安慰我說(shuō)沒有什么,這個(gè)行業(yè)本來(lái)就是要習(xí)慣被客人罵,而且要在被罵的同時(shí)保證工作不出錯(cuò)??磥?lái)做酒店業(yè)真是要有一個(gè)良好的心態(tài),抗壓的心態(tài)…
酒店餐飲部實(shí)習(xí)周記篇3
201X年X月X日 X天
12日,我正式加入了中油陽(yáng)光物業(yè)管理有限公司廣州分公司,成為餐飲部的一員,我的職位是酒水服務(wù)員(實(shí)習(xí))。從9月底面試過后,我就一直翹首以待這一天的到來(lái),代表著我的人生開始進(jìn)入另一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn),我開始半正式地踏入社會(huì),開始工作,我不再單純地是一名學(xué)生,只知道要學(xué)習(xí);更多的,我開始接觸生活的壓力,工作的挑戰(zhàn)。我勇于并樂于接受這種挑戰(zhàn),我喜愛充實(shí)的生活。
本周,是我進(jìn)入中國(guó)石油廣州大廈的第一周。2天的入職培訓(xùn)和1天的部門培訓(xùn),讓我感覺到中國(guó)石油作為一家國(guó)有企業(yè),內(nèi)部管理相當(dāng)規(guī)范與嚴(yán)謹(jǐn),令我產(chǎn)生相當(dāng)大的歸屬感;人力資源部的培訓(xùn)也好,餐飲部的培訓(xùn)也好,培訓(xùn)內(nèi)容都相當(dāng)豐富,令我獲益良多。這些天令我印象最深刻的,莫過于大廈內(nèi)完善的對(duì)員工的待遇,以及公司總經(jīng)理吳總在我入職培訓(xùn)時(shí)的致辭。實(shí)際上,當(dāng)時(shí)吳總的講話使我撼動(dòng),吳總個(gè)人相當(dāng)扎實(shí)的管理基礎(chǔ)知識(shí),滔滔不絕地向我們傳授著他的經(jīng)驗(yàn),字字鏗鏘,令我不得不拜服。吳總是我的榜樣。而餐飲部何經(jīng)理在水果培訓(xùn)上對(duì)刀具的講解,亦令我記憶猶新,使我非常有沖動(dòng)去買一套工具練習(xí)。
初來(lái)乍到,我步步為營(yíng),不敢行差踏錯(cuò)。經(jīng)過3天的培訓(xùn),我漸漸對(duì)酒店有了初步的認(rèn)識(shí)。但,這只是啟程,更多的考驗(yàn)與挑戰(zhàn)、機(jī)遇在后頭。在酒店正式開業(yè)前,接下來(lái)的日子也將會(huì)陸陸續(xù)續(xù)繼續(xù)很多的培訓(xùn),讓我對(duì)未來(lái)充滿美好的憧憬,我期待在未來(lái)學(xué)好專業(yè)技能的基礎(chǔ)上,提升自我,為酒店創(chuàng)造利潤(rùn)。