廚房防火知識(shí)

　　歷來火災(zāi)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，居民住宅和宿舍火災(zāi)占有較大比重，約占到火災(zāi)總數(shù)的三分之一，而廚房又是家庭防火的重點(diǎn)——日常動(dòng)用明火烹飪燒水都在廚房，此外，廚房也是放置燃料、食用油以及使用燃?xì)庾疃嗟牡胤?。所以我們?cè)谌粘Ｉ钪?，一方面要防止廚房?jī)?nèi)用電、用火、用氣所引發(fā)的火災(zāi)，另一方面，如果家庭廚房失火，我們要保持鎮(zhèn)靜，在報(bào)警的同時(shí)利用身邊的生活用品，可以方便快捷地把初起火災(zāi)撲滅，防止發(fā)生更大損失。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的廚房安全知識(shí)，希望大家喜歡!

　　廚房防火安全小知識(shí)

　　防火

　　1、廚房在用火時(shí)，要有人員監(jiān)督。根據(jù)火災(zāi)原因調(diào)查資料顯示，大部分廚房火災(zāi)都是在使用明火后人離開所致，所以在廚房操作過程中必須做到人離火熄、電斷、氣關(guān)。

　　2、使用合格的電線電器及廚具。電器廚具要按說明書操作使用，并且經(jīng)常檢查線路是否完好無損，如發(fā)現(xiàn)老化或破舊要及時(shí)更換，防止因電線電器陳舊老化或老鼠咬斷線路而發(fā)生火災(zāi)。

　　3、正確使用液化氣。由于液化氣的特殊性，使用時(shí)必須嚴(yán)格按照正確程序操作，切忌漏氣時(shí)操作，切忌加熱罐體、倒臥罐體操作。

　　4、廚房塵垢油污、煙囪及排油煙機(jī)通風(fēng)管道等，應(yīng)隨時(shí)清理，以減少油脂進(jìn)入通風(fēng)管內(nèi)誘發(fā)火災(zāi)。

　　自救

　　萬一發(fā)生了廚房物品起火，可用就近使用身旁的物品滅火。

　　1、濕布。初起如火勢(shì)不大，可以用濕毛巾、濕圍裙、濕抹布等，直接將火苗蓋住，將火“悶死”。

　　2、鍋蓋。當(dāng)鍋里的食油因溫度過高著火時(shí)，千萬不要驚惶失措，更不能用水澆，否則燃著的油就會(huì)濺出來，引燃廚房的其他可燃物。這時(shí)，您首先應(yīng)關(guān)掉火源，然后迅速蓋上鍋蓋，可以使火熄滅。如果沒有鍋蓋，手邊其他東西如盆等只要能起覆蓋作用的都行，將切好的菜倒入鍋內(nèi)同樣也能滅火。

　　3、杯蓋。家庭用的酒精小火鍋有時(shí)會(huì)在加酒精時(shí)突然燃燒起來，并會(huì)燃著裝酒精的容器，這時(shí)不能慌，千萬不能把容器摔出去，應(yīng)立即蓋死或捂死容器口，窒息滅火。如果丟出去，酒精流到哪里濺到哪里，火就會(huì)燒到哪里。滅火時(shí)不要用嘴去吹，可用茶杯或小碗蓋在酒精盤上。

　　4、食鹽。食鹽也是一種撲救初起火災(zāi)行之有效的滅火劑。食鹽的主要成分是氯化鈉，在高溫火源下，會(huì)迅速分解為氫氧化鈉，通過化學(xué)作用，抑制燃燒環(huán)節(jié)的自由基。家庭使用的顆粒鹽或細(xì)鹽均是滅廚房火災(zāi)和固體陰燃火災(zāi)的滅火劑，食鹽在高溫下吸熱快，破壞火苗的形態(tài)，稀釋燃燒區(qū)的氧氣濃度，所以能起到滅火的作用。

　　5、如果家庭中配備了家用滅火器則更好。常見的手提式干粉滅火器使用方法：占據(jù)上風(fēng)方向，拔去滅火器保險(xiǎn)銷，手握噴嘴，對(duì)準(zhǔn)火焰根部，將滅火器上部手柄壓下，左右掃射，快速推進(jìn)，直至火焰熄滅。

　　廚房的火災(zāi)危害性

　　1.燃料多。

　　廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場(chǎng)所，所有的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃?xì)?、炭等，若操作不?dāng)，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。

　　2.油煙重。

　　廚房常年與煤炭、氣火打交道，場(chǎng)所環(huán)境一般計(jì)較濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機(jī)的表面，如不及時(shí)清洗油煙管道，就有引起火災(zāi)的可能。

　　3.電器線路隱患大。

　　在有些廚房里，仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設(shè)背后蓋的現(xiàn)象。這些設(shè)施在水電、油煙的長(zhǎng)期腐蝕下，很容易發(fā)生漏電、短路起火。另外廚房?jī)?nèi)運(yùn)行的機(jī)器比較多，超負(fù)荷現(xiàn)象嚴(yán)重。特別是一些大功率電器設(shè)施，在使用過程中會(huì)陰電流過大引發(fā)起火。

　　4.灶具器具易出事。

　　灶具和餐具若使用不當(dāng)，極易引發(fā)廚房火災(zāi)。生活中因高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機(jī)、烤箱等操作不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)的案例不在少數(shù)。

　　5.用油不當(dāng)會(huì)引起火災(zāi)。

　　廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點(diǎn)較低，在使用過程中因調(diào)火、放置不當(dāng)?shù)仍蚝苋菀滓鸹馂?zāi)。

　　6.其他因素。

　　由于見火生畏的心理，發(fā)生火災(zāi)時(shí)，人們常常采取消極逃避方式來處理初期火災(zāi)，導(dǎo)致小火變大火。另外，在廚房里吸煙，吸完煙后煙頭亂扔，也會(huì)引發(fā)火災(zāi)事故;廚房在進(jìn)行衛(wèi)生打掃時(shí)，常會(huì)出現(xiàn)亂倒水現(xiàn)象，這些水容易進(jìn)入各種電器設(shè)施的內(nèi)部，不僅容易使電器設(shè)施生銹腐爛，也極容易引起電器線路短路起火。