最簡(jiǎn)單的菜譜做法
最簡(jiǎn)單的菜譜做法
好吃易做的簡(jiǎn)單菜譜有哪些?外面的飯菜不是太貴就是不衛(wèi)生,還是自己做飯比較安全。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些最簡(jiǎn)單的菜譜做法方法,希望對(duì)大家有所幫助!
最簡(jiǎn)單的菜譜做法具體如下:
水煮魚(yú)的做法:
1、準(zhǔn)備原料:草魚(yú)或鯉魚(yú)1000克、豆芽500克、郫縣豆瓣醬50克、辣椒30克、花椒20克、姜一塊、蒜半頭、八瓣1個(gè)、桂皮1小塊、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺,鹽適量。
2、片下魚(yú)肉,切成薄片。魚(yú)頭和魚(yú)排分裝備用。片魚(yú)的方法可以見(jiàn)這里。
3、魚(yú)片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味,再拌入淀粉備用。
4、豆芽放入加了鹽的熱水中,燙熟,鋪在盆底備用。
5、鍋中放入一勺底油燒熱,加入花椒、辣椒,離火燒入味。這樣不會(huì)把辣椒燒黑。然后撈出一半的花椒、辣椒備用。
6、然后在鍋中,繼續(xù)加入郫縣豆瓣醬,把油燒成紅色。在燒出紅油的鍋中,加入姜末、蒜末、八角、桂皮,一起翻炒爆香。
7、在爆香的鍋中,加入魚(yú)頭、魚(yú)排,翻炒5分鐘。
紅燒冬瓜的做法:
原料:冬瓜、鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、白糖..
做法:
1. 冬瓜去皮去瓤,切成方塊。
2. 熱鍋下油,油熱后下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后,把冬瓜扒到鍋邊,中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻。
3. 放入鹽,適量生抽,老抽,加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋,燜煮至冬瓜到熟。
4. 再加蠔油,雞精,大火收汁,起鍋撒上蔥花即可。
宮保雞丁的做法:
材料:雞腿2只、黃瓜2根、熟花生一小盤(pán)、料酒、生抽、麻油、糖、郫縣辣醬、蒜末、鹽、麻油、水淀粉。
做法:
1、雞腿2只,黃瓜2根,熟花生一小盤(pán);
2、雞腿肉切成塊,加料酒、生抽、麻油、糖,入味;
3、熱鍋熱油,爆香郫縣辣醬,入雞塊大火翻炒3分鐘;
4、入黃瓜塊,大火翻炒2分鐘,加蒜末、鹽、麻油調(diào)味;
5、淋水淀粉翻炒1分鐘,加入熟花生拌一下;
6、立即出鍋裝盤(pán),就可以吃了。
椒爆肉片的做法:
食材:豬肉、料酒、淀粉、大蔥、干辣椒、醬油、鹽、糖、雞粉
做法:
1.肉片用料酒,淀粉腌制10分鐘;
2.大蔥兩棵切成絲備用;
3.油熱后放入干辣椒煸出紅油,放入腌好的肉片,翻炒至變色,加入醬油,鹽,糖調(diào)味(糖和鹽的比例為2:1);
4.放入蔥絲翻炒至斷生,加入雞粉調(diào)味。
周末又到了,為家人煮一道靚湯喝喝吧。簡(jiǎn)單易做營(yíng)養(yǎng)豐富的廣東靚湯,和小編一起往下看duang~
排骨海帶湯的做法:
原料:豬排骨、海帶結(jié),姜片、精鹽、黃酒
做法:
1、排骨洗凈燙一下去血水,投入沸水鍋中,置入姜塊,滴入數(shù)滴黃酒,用中火煲20分鐘。
2、放入洗干凈的海帶結(jié)(偶還會(huì)加入一兩片干紅辣椒)繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調(diào)味,淋入香油即成。
注意:
1、排骨湯的要點(diǎn),一般為排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金針,冬瓜之類(lèi),再繼續(xù)煲。
2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。
3、湯的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火燒開(kāi)后應(yīng)該用中火或小火慢慢煲才有味。
水煮魚(yú)湯的做法:
8、然后加入3000ml的熱水、1勺鹽,大火燒開(kāi)。
9、湯燒開(kāi)后,繼續(xù)煮10分鐘,然后滑入碼好味的魚(yú)片。魚(yú)片入鍋后不要用筷子攪拌,否則魚(yú)肉容易變散。
10、再次沸騰后,維持活力2~3分鐘,就可以了。注意不要煮太久,否則魚(yú)肉會(huì)由嫩變硬。
11、把燒滾的魚(yú)湯,全部倒入已經(jīng)碼好豆芽的盆中。
12、在鍋中,放入30克油,燒到冒煙。把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚(yú)湯的表面上。把燒熱的油,迅速倒在盆中,聽(tīng)到好聽(tīng)的嗤嗤聲,美味無(wú)比的水煮魚(yú)湯就做好了。