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適合十月份吃炒菜

時(shí)間: 劉麗859 分享

適合十月份吃炒菜

  十月份是秋季的時(shí)候,那么十月份適合吃什么菜養(yǎng)生呢?小編整理了適合十月份吃的炒菜,希望可以幫助大家!

  適合十月份吃炒菜

  青椒

  十月份適合吃什么蔬菜,青椒。

  似有微辣,而又似沒(méi)有,最夏季的下酒菜是最適合不過(guò)的。

  雖說(shuō)一年四季都可見(jiàn)到青椒,但是以夏季的最為好吃,口味也最為純正。

  尤其是對(duì)于那些容易熱傷風(fēng)的朋友,或者容易感染病毒的朋友來(lái)說(shuō),青椒可讓你提高身體的免疫力,遠(yuǎn)離這些疾病。

  茄子

  十月份適合吃什么蔬菜,茄子。

  茄子自古就有很好的養(yǎng)生價(jià)值,由其是其醬蒸茄子更成為了一種家常名菜。

  茄子具有抗衰老,抗癌,同時(shí)還能保持人體的正常的細(xì)胞功能,對(duì)提高身體的免疫力,保持年輕具有很大的幫助。

  在做茄子的時(shí)候,要記住不要放太多的油,才可發(fā)揮出更大的養(yǎng)生功效。

  紅薯

  根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部國(guó)家營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)的統(tǒng)計(jì)結(jié)果,一個(gè)中等大小的甘薯能滿足人體每日對(duì)維生素A需求量的400%,對(duì)維生素C需求量的37%,對(duì)維生素B6需求量的16%,對(duì)鉀元素需求量的15%,對(duì)錳元素需求量的28%,同時(shí)它還含有大量的膳食纖維。尤其在秋天吃,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感更好。

  紅薯的吃法多種多樣,可以煮、蒸、烤,也可以生吃,還能夠加工成粉,制成饅頭或面條等?!夺t(yī)林纂要》說(shuō)生吃紅薯“止渴,醒酒,益肺,寧心”,而熟食則可以“益氣,充饑”。不過(guò)最為常見(jiàn)的還是煮著吃。紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì),因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃,才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。

  芋頭

  芋艿為堿性食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),調(diào)整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的功效,還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥;芋艿含有豐富的黏液皂素及N種微量元素,可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常,同時(shí)能增進(jìn)食欲,幫助消化,故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。

  芋頭和番薯一樣,多是蒸熟、煮熟即食,也可以料理菜肴,或者磨成泥做點(diǎn)心。芋頭蒸熟后,蘸糖或醬油吃都行,各有風(fēng)味;做菜則有經(jīng)典的扣肉、砵仔鵝,往往芋頭吸收了肉的香味,比肉更受歡迎;點(diǎn)心有反沙芋頭、香煎芋頭糕,甚至有芋頭雪糕,香甜可口。

  菜花

  說(shuō)到菜花,其實(shí)就是花椰菜,不過(guò)近年來(lái)人們對(duì)西蘭花這個(gè)說(shuō)法更熟悉,它是一種十字花科的蔬菜,在抗癌方面卓有成效而受到全世界營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的大力推薦。菜花質(zhì)地細(xì)嫩,味甘鮮美,食后極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒后柔嫩可口,適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。

  大家可以先將菜花切成小塊,用小刀將枝椏部位切下來(lái)或者直接手撕都是可以的;其次準(zhǔn)備一盆淡鹽水浸泡一下,可以去除藏在菜花中的小蟲(chóng)子,但是這樣會(huì)使菜花中的水溶性維生素出現(xiàn)一定的損失;最后再用流動(dòng)水淘洗菜花兩三次即可。在炒食之間,食神建議大家先用開(kāi)水焯燙一下,撈出過(guò)涼瀝干后再炒,這樣能夠保持菜花爽脆的口感。吃的時(shí)候應(yīng)當(dāng)多嚼一下,以免較多的膳食纖維給腸胃帶來(lái)消化負(fù)擔(dān)。

  茼蒿

  茼蒿喜涼爽,厭高溫,春秋兩季都可播種,但以秋播為主,因?yàn)榍锛旧L(zhǎng)期長(zhǎng),產(chǎn)量高,11、12和3、4月為最佳食用期?,F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究指出,茼蒿富含礦物質(zhì)、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素C、膽堿、揮發(fā)油等??梢?jiàn),茼蒿是一種污染輕,營(yíng)養(yǎng)豐的綠葉菜,是一種高水分、低熱能的蔬菜。

  茼蒿食用部分為幼嫩莖葉,其味道清香,脆嫩可口,可切斷加鹽、香油、味精等涼拌,十分爽口。也可葷素炒食,燒豆腐、做湯、做餡等。此外可做冬季火鍋涮料,別具一番風(fēng)味。

  南瓜

  南瓜含有較豐富的維生素A、B族維生素、維生素C。南瓜中維生素A的含量幾乎為瓜菜之首。南瓜還含有豐富的礦物質(zhì),以及人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。

  挑選南瓜的秘訣,說(shuō)起來(lái),除了品種以外,挑南瓜最重要的一個(gè)因素就是:熟。成熟度好的南瓜,就是我們常說(shuō)的“老南瓜”。這是因?yàn)椋瞎显?ldquo;老”,它里面所含的水分也就越少,這樣的南瓜,筋少,口感又面又沙,制作出的食物,不論是蒸、煮、炸,或者制作主食、甜品或湯粥類,味道都格外好;另外,經(jīng)過(guò)充足的日照,南瓜的甜度會(huì)變得很高,營(yíng)養(yǎng)當(dāng)然也會(huì)更好。


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