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怎么做西紅柿雞蛋湯

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怎么做西紅柿雞蛋湯

  番茄汁中除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外,還富含番茄紅素。平時(shí)生活中你會(huì)做西紅柿雞蛋湯嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹西紅柿雞蛋湯的家常做法。

  西紅柿雞蛋湯的制作食材

  • 主料
  • 西紅柿

    300g
  • 雞蛋

    2個(gè)
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 香菜

    適量
  • 大蔥

    適量
  • 適量

  西紅柿雞蛋湯的做法步驟

  1.西紅柿切塊,蔥和蒜切碎備用

  2.鍋中燒油后放入蔥花爆香

  3.而后下入西紅柿

  4.加適量水,撒鹽,攪拌均勻

  5.大火燒開。

  6.蛋液打散。

  7.然后將蛋液倒入鍋中,打成蛋花。

  8.盛出撒上香菜即可

  西紅柿的食用注意事項(xiàng)

  1、番茄紅素必須在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收。特別是加熱,對(duì)增加番茄紅素的吸收格外有益。因?yàn)榧訜岷螅骷t柿的細(xì)胞壁破碎,番茄紅素能得到充分釋放。西紅柿汁、西紅柿醬、西紅柿沙司等西紅柿制品都是經(jīng)過加熱處理的,能大大提高人體對(duì)番茄紅素的吸收利用率。

  2、番茄紅素對(duì)氧化反應(yīng)敏感,經(jīng)日光照射會(huì)損失,所以貯藏西紅柿制品時(shí)要盡量避光避氧,放置陰涼處。烹調(diào)時(shí)還要注意,西紅柿或西紅柿制品不宜油炸,否則番茄紅素會(huì)被大量破壞。

  3、生吃時(shí),西紅柿的些營(yíng)養(yǎng)成分幾乎毫無損失。西紅柿所含的多種果酸對(duì)維生素c有保護(hù)作用,所以西紅柿和其他菜同燒能興奮食欲而幫助消化。


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