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蓮藕煲湯的好吃做法

時(shí)間: 映芳735 分享

蓮藕煲湯的好吃做法

  藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高。你想自己動(dòng)手做好吃的蓮藕煲湯嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蓮藕煲湯的好吃做法。

  蓮藕煲湯的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 豬棒骨段

    1000g
  • 750g
  • 輔料
  • 生姜

    30g
  • 蔥白

    40g
  • 黃芪

    5g
  • 料酒

    40ml
  • 香菜

    適量
  • 香蔥

    適量
  • 適量
  • 陳醋

    10ml

  蓮藕煲湯的具體做法步驟

  1.豬棒骨段提前浸泡在冷水中(我泡了大概兩小時(shí)),每隔半小時(shí)換一次水,這樣可以棄掉血水,燉出來(lái)的骨湯干凈無(wú)腥味。

  2.準(zhǔn)備好主要原料,蓮藕去皮后浸泡在水里,這樣可以防止氧化發(fā)黑。

  3.炒鍋置于火上,中大火將棒骨段冷水下鍋。

  4.放入20ml料酒,飛水。

  5.在給棒骨段焯水的時(shí)候,把蔥白切段、姜切片。

  6.于此同時(shí),在另一火頭上放上砂鍋,里面放熱水,將黃芪先放入,中小火加熱。

  7.炒鍋內(nèi)的水開后繼續(xù)煮1-2分鐘,將棒骨段內(nèi)的血水完全析出。

  8.將飛過(guò)水的棒骨段放入砂鍋內(nèi),轉(zhuǎn)中大火。

  9.再放入剩下的料酒。

  10.撇去浮沫。

  11.放入蔥白段和姜片。

  12.開鍋之后放入陳醋。

  13.蓋上鍋蓋,小火慢燉30分鐘。

  14.燉肉的空隙,將蓮藕切滾刀塊。

  15.淘洗干凈后浸泡備用。

  16.棒骨燉了半小時(shí)后,將藕塊倒入砂鍋,繼續(xù)慢燉2小時(shí)。

  17.出鍋前放入鹽即可。香蔥、香菜等喝湯的時(shí)候再放,放早了顏色會(huì)發(fā)暗,不好看。

  蓮藕的做法大全

  1、藕粉

  把藕加工制成藕粉,更是不可多得的食補(bǔ)佳品,既富營(yíng)養(yǎng),又易于消化,有養(yǎng)血止血、調(diào)中開胃之功效。首先,把藕連皮切成薄片,為了加快干燥速度,可以先蒸上5分鐘;然后,把藕片平鋪在干凈的紗布上曬干,放入研缽中搗成粉末即可。

  2、養(yǎng)胃蓮藕花生章魚湯

  蓮藕400克,花生150克,章魚干100克,排骨400克,適量調(diào)味品;蓮藕洗凈切塊,章魚干洗凈后泡3~5個(gè)小時(shí),花生、排骨洗凈備用;起鍋煮水,水開后將各種備好的料一起入鍋,武火滾15分鐘,再改用文火煲1~2小時(shí),熄火后適當(dāng)調(diào)味,吃渣喝湯。此湯有潤(rùn)肺、止血、通利小便的作用。

  3、養(yǎng)胃芡實(shí)蓮藕湯

  芡實(shí)60克,蓮藕、荸薺各100克,大棗20枚。上3味搗碎,大棗去核,加水共煮成糊,放適量冰糖服食,每日1劑。服此湯可養(yǎng)胃生津,適用于食欲不振、口渴咽干、大便秘結(jié)、小便短赤等癥。


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