榴蓮重芝士蛋糕的做法圖解
榴蓮的種子富含蛋白質(zhì),炒熟或煮熟后去殼吃,味道類似板栗,能夠增加體力。你了解榴蓮重芝士蛋糕要怎么做才好吃嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享榴蓮重芝士蛋糕的圖解做法。
榴蓮重芝士蛋糕的主料輔料
榴蓮重芝士蛋糕的做法圖解
1.稱出60克餅干(一般都是用消化餅干,我喜歡用瑪麗餅干)。
2.將餅干放入保鮮袋,用搟面杖壓碎,壓得越碎越好。
3.將20克黃油隔水溶化。
4.將壓碎的餅干放入溶化了的黃油里,拌勻。
5.將拌好的餅干碎倒入6寸模具,壓平、壓實,備用。
6.KIRI奶油奶酪室溫軟化,加入30克白砂糖。
7.用手動打蛋器攪拌至順滑狀態(tài)(不要打發(fā))。
8.準備1個雞蛋,1個蛋黃,打散。
9.將打散的蛋液分3次加入到奶油奶酪中。
10.攪拌均勻。
11.稱好150克榴蓮,建議用料理機打成榴蓮泥,做出來的蛋糕口感會滑點,但我喜歡吃榴蓮塊的口感,所以沒打碎。
12.將榴蓮肉加入奶油奶酪蛋黃漿中。
13.攪拌均勻。
14.加入75克淡奶油。
15.擠入幾滴檸檬汁,攪拌均勻。
16.加入8克玉米淀粉。
17.攪拌均勻。
18.將拌好的蛋糕糊倒入帶有餅干底的模具中。
19.用水浴法烘烤,烤盤里加入3公分高的水位,放入模具(如果你的是活底模,請在模具外面包兩層錫紙,再放入水中)。
20.烤箱提前預(yù)熱150度。放中下層,150度烤20分鐘,轉(zhuǎn)140烤40分鐘,烤好后蛋糕留在烤箱里燜20分鐘。若你家烤箱溫度偏高,上色過重,要加蓋錫紙哦,如沒上好色,可開上火再烤幾分鐘。
21.待蛋糕冷卻后,會略縮一丁點,整個蛋糕會自動離開模壁,這時很好脫模。
吃榴蓮的注意事項
1、榴蓮溫?zé)?,咽干、舌燥、喉痛等熱病體質(zhì)和陰虛體質(zhì)者慎食;榴蓮含糖量高,糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應(yīng)食用。
2、熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化,對身體無益,不宜食用。
3、榴蓮不可與酒一起食用:因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物,如糖尿病患者兩者同吃,會導(dǎo)致血管阻塞,嚴重的會有爆血管、中風(fēng)情況出現(xiàn),不宜食用。
4 、榴蓮含有的熱量及糖分較高,因此肥胖人士宜少食;榴蓮含有較高鉀質(zhì),故腎病及心臟病人,宜少食。
5、中醫(yī)認為:榴蓮性質(zhì)溫?zé)?,若吃得太多,會令燥火上升,及出現(xiàn)濕毒的癥狀。想緩解不適,就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
6、老年人應(yīng)特別注意,榴蓮果汁黏稠,易阻塞咽喉、氣管而引起窒息,故老人須少吃、慢吃。
7、榴蓮一次不宜多吃,若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味,則表示已變質(zhì)不能吃。另外,在吃完榴蓮后多喝些水,或多吃些含水分比較多的水果,也能解除燥熱,其中梨、西瓜就是很好的選擇。