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奶油濃湯的好吃做法是什么

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奶油濃湯的好吃做法是什么

  奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇,奶酪正是含鈣最多的奶制品,而且這些鈣很容易吸收。平時(shí)生活中你會(huì)做奶油濃湯嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹奶油濃湯的好吃做法。

  奶油濃湯的材料準(zhǔn)備

  • 主料
  • 青豆

    300g
  • 洋蔥

    1個(gè)
  • 輔料
  • 牛油

    適量
  • 適量
  • 濃奶油

    適量
  • 胡椒粉

    適量

  奶油濃湯的制作過程

  1.準(zhǔn)備好食材:青豆、洋蔥、牛油、濃奶油。

  2.洋蔥切碎、青豆解凍備用。

  3.慢火燒熱鍋放入牛油。

  4.倒入切碎的洋蔥,調(diào)入少許鹽與胡椒粉慢火炒到變軟。

  5.加入青豆一起炒數(shù)分鐘。

  6.注入適量開水,大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮約十五分鐘后熄火。

  7.待湯降溫后倒入攪拌機(jī)內(nèi),攪拌好。

  8.再倒回鍋內(nèi),加入適量鹽中火煮沸。

  9.調(diào)入適量濃奶油。

  10.快速攪拌均勻,熄火。

  蛋糕奶油

  2盒125g的奶油。 再買盒純牛奶,用量為350ml。 然后把奶油放在不銹鋼容器里, 用抽蛋器按一個(gè)方向攪打,攪打過程中分三次加入奶和細(xì)沙糖。 容器下面最好放上冰水,溫度低更容易把奶油打發(fā)。 這個(gè)過程很艱苦,要打很久(建議使用電動(dòng)打蛋器,效率高還省力)。 奶油打好了,就成了香甜可口,松軟滑膩的蛋糕奶油了。

  植物奶油

  主要成分就是氫化植物油,相比普通奶油脂肪含量要低,熱量也要低,但是相對(duì)添加劑要多,而且風(fēng)味沒有奶油好。一般作點(diǎn)心作蛋糕什么的可以用植物奶油,作菜或者直接涂抹面包用普通奶油。

  人造奶油

  日常生活中的乳制品,除了牛奶和奶酪之外,常見的還有奶油和黃油。很多人并不清楚它們之間的關(guān)系,以及在營養(yǎng)上有什么區(qū)別。

  很多人以為,蛋糕房里用來制作蛋糕的就是奶油,其實(shí)是錯(cuò)誤的。這種“鮮奶油”根本與奶油無關(guān),它的主要成分是植物奶精,實(shí)際上是氫化植物油、淀粉水解物、一些蛋白質(zhì)成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有“反式脂肪酸”,大量食用對(duì)心臟具有一定的危害,這在國際上已經(jīng)形成共識(shí),所以平時(shí)應(yīng)盡量少吃。

  奶油和黃油都是以全脂鮮奶為原料的。奶油也叫做稀奶油,它是在對(duì)全脂奶的分離中得到的。分離的過程中,牛奶中的脂肪因?yàn)楸戎氐牟煌?,質(zhì)量輕的脂肪球就會(huì)浮在上層,成為奶油。

  對(duì)牛奶或稀奶油進(jìn)行劇烈的攪動(dòng),使乳脂肪球的蛋白質(zhì)膜發(fā)生破裂,乳脂肪便從小球中流出。失去了蛋白質(zhì)的保護(hù)后,脂肪和水發(fā)生分離,它們慢慢上浮,聚集在一起,變?yōu)榈S色。這時(shí)候,分離上層脂肪,加鹽并壓榨除去水分,便成為日常食用的黃油,也叫“白脫”。衍生產(chǎn)品

  1.黃油:奶油經(jīng)過一次提煉,可以分為黃油和乳清,可以通過手工和機(jī)器兩種方式進(jìn)行這樣的提煉。

  2.生奶油:利用奶油與空氣的作用,將奶油提煉為脂肪含量30%左右的奶油,此時(shí)的液態(tài)奶酪會(huì)變成柔軟的固態(tài)?,F(xiàn)代工業(yè)中也會(huì)使用一氧化二氮來制作生奶油。

  3.酸奶油:酸奶油在美國極受歡迎。酸奶油是通過細(xì)菌的作用,對(duì)奶油進(jìn)行發(fā)酵,使其乳酸的含量在0.5%左右。

 
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