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牛肉燴面是怎么做的

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  牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。你想知道好吃的牛肉燴面是如何做的嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你牛肉燴面的家常做法。

  牛肉燴面的食材準備

  • 主料
  • 高筋面粉

    400g
  • 熟牛肉

    300g
  • 雞蛋

    1個
  • 輔料
  • 適量
  • 胡椒粉

    適量
  • 味精

    適量
  • 香菜

    適量
  • 牛肉湯

    適量
  • 木耳

    適量
  • 黃花菜

    適量

  牛肉燴面的具體做法步驟

  1.面粉,雞蛋,鹽少許用清水和成光滑的面團,醒面30分鐘。(面團的軟硬程度,比搟面條的面稍軟些)

  2.醒好的面下劑子,每個劑子大約80g,揉至面團光滑,搟成牛舌狀的面片,面片中間用搟面杖壓出一條印,每張面片兩面摸上油,用保鮮膜蓋好,醒面。

  3.牛健提前煮好,撈出鹵成五香或是醬香隨個人愛好,放涼切片,木耳黃花菜泡發(fā)后洗凈,香菜洗凈切碎備用。

  4.鍋中加入清水燒開,醒好的面片拿住面片兩端慢慢拉長,拉長后從面片中間壓出的印處撕開,再緩緩拉長拉薄后,下入開水中,用筷子撥散開,面在鍋中大火煮至面片漂浮在水面上時就煮熟了。

  5.碗中放入鹽,胡椒粉,味精木耳黃花菜,加入煮牛肉的湯,將煮好的面撈入,放入切好的牛肉,撒上香菜,滴上香油,一碗肉香湯醇,面條爽滑的牛肉燴面就可以享用了

  牛肉的營養(yǎng)價值和成分

  1. 牛肉富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補益佳品;

  2. 牛肉有補中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

  3. 水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。

  牛肉的營養(yǎng)素

  熱量 (125.00千卡)

  蛋白質(zhì) (19.90克)

  脂肪 (4.20克)

  碳水化合物 (2.00克)

  膽固醇 (84.00毫克)

  維生素A (7.00微克)

  硫胺素 (0.04毫克)

  核黃素 (0.14毫克)

  尼克酸 (5.60毫克)

  維生素E (0.65毫克)

  鈣 (23.00毫克)

  磷 (168.00毫克)

  鉀 (216.00毫克)

  鈉 (84.20毫克)

  鎂 (20.00毫克)

  鐵 (3.30毫克)

  鋅 (4.73毫克)

  硒 (6.45微克)

  銅 (0.18毫克)

  錳 (0.04毫克)


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