豌豆怎么做好吃

　　大家喜歡吃豌豆嗎?大家知道豌豆怎么做好吃嗎?大家知道豌豆有哪些食用禁忌嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!

　　豌豆飯

　　主料：大米1碗，糯米1碗，豌豆(干)1碗。

　　輔料：咸肉1塊，春筍1個(gè)。

　　步驟

　　1.咸肉先用溫水清洗干凈;把咸肉切成細(xì)條或者細(xì)丁;豌豆剝好。

　　2.將本品中需要的春筍用清水清洗干凈之后，再用刀將它切成細(xì)丁狀，放置待用，然后熱鍋將適量的油倒進(jìn)鍋中。

　　3.加入咸肉煸炒出香味;加入筍丁和豌豆煸炒幾下。

　　4.所有食材煸炒出香味后倒入電飯煲里;加入提前兩小時(shí)淘好的大米和糯米。

　　5.最后的時(shí)候?qū)⑦m量的開(kāi)水添加進(jìn)去，量以略微沒(méi)過(guò)食材為佳，然后將它均勻的攪拌，接著將少量的鹽倒進(jìn)去進(jìn)行調(diào)味，然后按下煮飯鍵進(jìn)行煮飯就可以了。

　　烹飪技巧
　　1、我用了大米和糯米，比例都是一比一，水量就是沒(méi)過(guò)食材那么一點(diǎn)即可，如果你只用糯米，那么加的水剛沒(méi)過(guò)食材即可，因?yàn)榕疵椎臐q水性差，水多了飯煮的太爛了就不好吃了;

　　2、米要提前淘洗好，并用開(kāi)水來(lái)煮飯，那么煮出的飯口感更好，米飯中B類維生素不會(huì)流失很多，最重要的是這樣可大大縮短米熟的時(shí)間，節(jié)電約10%;

　　3、這里用的咸肉可以選用帶肥肉的，同時(shí)還要使用食用油，這樣可以煸炒出香味，這樣炒出來(lái)的飯的味道才更香，因?yàn)檫@里放了咸肉，因此在添加鹽的時(shí)候要注意，一定要少放些，口味淡的，可以不放。

　　雜菇炒豌豆

　　材料：杏鮑菇100克、香菇50克、白靈菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食鹽1至2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、蠔油15毫升、黑胡椒粉2克。

　　做法：杏鮑菇、白靈菇、香菇洗凈，分別切成條狀，豌豆洗凈備用。豌豆放入煮鍋的沸水中，加幾滴色拉油、鹽，煮至八成熟，撈出放入冰水中過(guò)涼備用。鍋中放少許油，油熱后放入蒜末小火炒香。放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會(huì)兒，放入醬油、蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻。放入豌豆，加鹽翻炒均勻出鍋即可。

　　核桃仁豌豆泥

　　原料：鮮豌豆750克，核桃仁60克，白糖240克，藕粉適量。

　　制法：將核桃仁用開(kāi)水浸泡片刻后剝?nèi)テ?，入油鍋炸透撈出，剁成?xì)末備用。將豌豆煮爛，搗成漿泥狀，去渣，放入白糖和適量清水?dāng)噭蛑蠓?，加藕粉攪至稀糊狀，撒上核桃仁末和勻，可?dāng)點(diǎn)心食用。

　　功效：適用于貧血、腸燥便秘、腎虛咳喘等。健康人食之更能增強(qiáng)記憶力，祛病延年。

　　玉米豌豆羹

　　做法：將玉米粒洗凈，上鍋蒸1小時(shí)取出。菠蘿切成玉米粒大小的顆粒。枸杞用水泡發(fā)。燒熱鍋，加水1500克。冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠蘿、豌豆煮熟。用濕淀粉水勾芡即可。

　　豌豆的食用禁忌

　?、俣嗍惩愣沽?huì)發(fā)生腹脹，故不宜大量食用。

　?、谠S多優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，但在加工時(shí)往往會(huì)加入明礬，如果大量食用會(huì)使體內(nèi)的鋁增加，從而影響健康。因此應(yīng)避免大量食用加入明礬的粉絲。

　　③炒熟的干豌豆尤其不易消化，過(guò)食可引起消化不良、腹脹等。