蓮藕的3種做法及食用價值
蓮藕的3種做法及食用價值
蓮藕有養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用,那么大家知道蓮藕怎么做好吃嗎?大家知道蓮藕有哪些功效嗎?學習啦小編馬上就告訴大家!
香 辣 藕 丁
材料:
蓮藕、辣椒、蔥,切碎、一湯匙植物油、一茶匙的糖、四分之一茶匙鹽、一湯匙醋
1.蓮藕切丁,辣椒切成小片,蔥切成段。
2.用熱水焯一下藕丁,約一分鐘,可以使炒出來的藕丁更脆。
3.熱鍋下油,爆香蔥段,再加入藕丁和辣椒,翻炒約3分鐘;加入糖和醋,快速翻炒半分鐘;加入鹽,再炒幾下使調(diào)料均勻后就可以出鍋了。
芝麻藕絲
材料:
藕一節(jié)、雞蛋1個、蒜3瓣、蒜苗1根、干紅椒、花椒適量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(實耗少量)、姜、鹽少許、香油
做法:
1、藕去皮切絲,入加有白醋的水中浸泡幾分鐘防止氧化變色
2、燒開半小鍋水,加入藕條煮半分鐘左右撈出
3、雞蛋打散,加入少鹽和面粉拌勻
4、將藕浸入蛋液,再粘些白芝麻
5、取小點的鍋入油燒五六成熱,依次下入藕條炸成金黃色。將炸好的藕條瀝油撈出
6、鍋內(nèi)放入少許油,小火炒香花椒和干紅椒,再炒蒜粒和蒜苗
7、放入藕條,再加少許鹽炒勻,最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可
醋溜藕片
原料:
蓮藕1個
輔料:
洋蔥一小塊,小蔥2根,醋2大勺,糖一大勺,鹽適量
做法:
1. 藕切片,洋蔥切丁,蔥切小段備用。
2. 熱鍋入油,洋蔥爆香后放藕片翻炒。
3. 加米醋和白糖。
4. 起鍋前加蔥花和鹽粒即可。
蓮藕的食用價值
1、抗衰防癌補維C
藕的含糖量不算很高,但含有較高的維生素C,對于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質(zhì),可以提高免疫力,緩解衰老進程,預防癌癥。
2、止痛減壓護心臟
藕中富含B群維生素(特別是維生素B6)。補充B族維生素有益減少煩躁,緩解頭痛和減輕壓力,進而改善心情,降低心臟病危險。
3、美容祛痘
吃藕,能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合,味道鮮美、營養(yǎng)豐富、長期食用能清熱祛痘,滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤,有益血生肌的功效。
4、降糖降脂益腸道
藕富含膳食纖維,熱量卻不高,因而能控制體重,有助降低血糖和膽固醇水平,促進腸蠕動,預防便秘及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。
5、排毒養(yǎng)顏
蓮藕,富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì),肉質(zhì)肥嫩,白凈滾圓,口感甜脆。中醫(yī)認為,藕是一款冬令進補的保健食品,既可食用,又可藥用。生食能涼血散淤,熟食能補心益腎,可以補五臟之虛,強壯筋骨,滋陰養(yǎng)血。同時還能利尿通便,幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
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