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蝦的好吃做法3種及功效

時(shí)間: 楊潔920 分享

蝦的好吃做法3種及功效

  蝦仁種的蝦青素具有較強(qiáng)的抗氧化活性,在提高免疫力,預(yù)防腫瘤等方面具有顯著的作用,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了蝦的好吃做法,希望大家喜歡!

  芙蓉蝦

  食材:

  大蝦、雞蛋、面包屑、料酒、鹽

  做法:

  1)將蝦洗凈,先剪去蝦須,挑出蝦線,去掉蝦頭,剝?nèi)ノr皮,保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開(kāi),展開(kāi)后用刀輕剁數(shù)刀,但不切斷,依照這個(gè)方法處理好所有的蝦。

  2)將處理好的蝦放入容器中,加入料酒,鹽腌漬一會(huì),還可以再放入些姜末,蔥末一同腌漬。

  3)將雞蛋打散成蛋液,把腌漬好的蝦放入蛋液中,然后取出再裹上一層面包屑。

  4)鍋內(nèi)倒入適量油,燒熱后放入蝦,小火煎至金黃即可,這樣橫剖開(kāi)的蝦是非常容易熟的,基本上一變色就可以了。

  芝士蝦球

  主料:蝦仁(100g)

  調(diào)料:芝士(1片)、面包糠(適量)、雞蛋清(適量)、淀粉(適量)、鹽(少許)、黑胡椒(少許)

  做法:

  1、蝦去殼、蝦腸洗凈,剁成蝦泥。

  2、芝士片切成小片;蝦泥中加入鹽、黑胡椒、淀粉、色拉油,順同一方向攪拌至上勁。

  3、手上抹點(diǎn)油,取一大勺蝦泥,在手心攤開(kāi),包上芝士搓成球形。

  4、先將蝦球蘸滿蛋液,再放入面包糠中滾一圈,使其均勻地蘸上面包糠,做成若干蝦球。

  5、鍋置火上加入油燒至6成熱,下入蝦球炸制。(蝦球定型后滾動(dòng)鍋防止粘鍋)

  6、炸至金黃后撈出控油即可。

  油燜大蝦

  主料:大蝦(適量)

  調(diào)料:酒釀(適量)、番茄醬(適量)、生抽(適量)、料酒(適量)、胡椒粉(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、蔥(適量)

  做法:

  1、大蝦洗干凈,去泥線、沙包,再剪去蝦須和蝦腳;用剪刀先把蝦背部剪開(kāi),然后挑出泥線;剪去蝦頭最突出的蝦槍,就可以挑出沙包了;

  2、鍋中熱油(比平時(shí)炒菜要多些),擺入大蝦,先不著急翻動(dòng)它,煎透煎香這一面;再翻另一面,此時(shí)蝦頭處的蝦油也煸出來(lái)了;

  3、先把大蝦取出,備用;鍋中留底油,爆香姜蒜(剁碎更香),然后調(diào)入料酒、酒釀、番茄醬、生抽、胡椒粉;最后放入大蝦,大火稍微收汁,撒蔥花裝盤。

  蝦的功效

  心臟保護(hù)傘—蝦青素,防治心血管病

  蝦中除了含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),可預(yù)防高血壓、冠心病及心肌梗死外,蝦青素的作用更是不可忽略,它是唯一能通過(guò)血腦屏障的一種類胡蘿卜素。

  而蝦青素含量最為豐富的蝦殼,又常常被人扔掉,這個(gè)無(wú)疑浪費(fèi)了蝦中最好的東西,如果覺(jué)得蝦殼難以咀嚼,可做油炸一下使蝦殼酥脆,或者是把蝦殼剝掉超熟后煮湯,湯汁格外鮮美。

  蝦青素防癌抑癌—抗氧化性超維C六千倍

  致癌因子的表達(dá)和體內(nèi)大量的自由基有著密不可分的關(guān)系,如果能夠減少或者消除自由基,那么引起癌癥的因素有減少了一大半。蝦青素在清除自由基方面的作用不可忽視!

  有研究表明:蝦青素清除自由基的作用是維生素C的6000倍;是輔酶Q10的800倍;是納豆的3100倍;是花青素的700倍!

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