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鴨肉的好吃做法4種

時間: 楊潔920 分享

鴨肉的好吃做法4種

  許多朋友都十分喜歡吃鴨肉,大家覺得鴨肉怎么做好吃?下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦幾道好吃的鴨肉做法,希望大家喜歡!

  黃酒燜鴨的做法

  原料

  鴨半只、燒烤汁一大碗、米酒30毫升、醬油一小碗、白糖20克、腐乳一小塊。

  做法

  1、鴨半只,洗凈晾干水分。

  2、將五種調(diào)味料混合在一起。

  3、鴨放鍋里,倒進(jìn)調(diào)料。腌制20分鐘。

  4、加入適量的水,剛好末過鴨肉。

  5、蓋上蓋子,大火燒開。

  6、燒開一會轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘。

  7、燒開一會轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘。

  8、燒至湯汁少了即可。

  萵筍燒鴨的做法

  原料

  鴨子四分之一只(重約450克)、萵筍一根(重約450克)、生姜、大蒜、蔥、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬、生抽、雞精、白糖、水淀粉、料酒各適量。

  做法

  1、鴨子洗凈斬件;萵筍削去表皮洗凈切成滾刀塊,生姜切片,大蒜去皮拍松,蔥切成約0。5厘米長的段;郫縣豆瓣醬剁碎,八角、桂皮、花椒洗凈;干辣椒洗凈剪成兩截后去籽。

  2、將鍋置于火上,放入適量的水燒開,加入少許料酒后下入鴨塊,焯燙至鴨塊變色后用漏勺撈出瀝干待用。

  3、熱鍋放油,下入八角、桂皮、花椒,小火將其爆出香味。

  4、下入焯燙好的鴨塊,轉(zhuǎn)大火爆炒至鴨塊出油。

  5、放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒,炒勻。

  6、再放入郫縣豆瓣醬、雞精、鹽、少許白糖,炒勻。

  7、加入適量的開水(沒過鴨塊),蓋上鍋蓋,小火煮約20分鐘。

  8、下入萵筍,炒勻后煮約3分鐘。

  9、放入蔥段及生抽,炒勻后倒入水淀粉,炒勻勾薄芡即可。

  蘋果醬烤鴨的做法

  材料

  整鴨1只1830克,鹽和胡椒適量,禽類調(diào)味料1克,黃油7克,切塊洋蔥30克,西芹5根,切塊,去皮去核切塊蘋果375克,玉米面包糠255克,橄欖油15毫升

  做法

  1.將鴨洗凈拍干,將鹽、胡椒和家禽調(diào)味料抹上。

  2.用中火將黃油在小鍋內(nèi)化開,把洋蔥和西芹一起在黃油里炒軟。用個中碗,將蘋果和玉米面包糠混合均勻做醬。(如果需要的話可以加點(diǎn)水來調(diào)濕)

  3.將烤箱預(yù)熱到175度。

  4.把蘋果醬塞滿鴨子里面,用合股的線縫上,外面用橄欖油稍微涂一下,然后放到淺的23*33厘米大的烤盤里 。

  5.在預(yù)熱好的烤箱里烤60-80分鐘或直到鴨內(nèi)部溫度達(dá)到80度為止。

  醬爆烤鴨絲的做法

  材料

  撕下來的鴨絲,甜面醬,黃瓜,大蔥,姜絲,荷葉餅

  做法

  1、片鴨絲:用小刀將鴨肉片下來,然后撕成條,骨頭上的肉不用都剔下來,要留一些肉,剩下一些帶肉的骨架燉湯時還可以吃。撕下來的肉絲能有三、四兩,正好可以炒一盤菜

  2、將黃瓜洗凈切成絲鋪在盤里,大蔥切成絲

  3、鍋燒熱倒一點(diǎn)點(diǎn)油,下姜絲

  4、倒入鴨絲翻炒,倒入甜面醬

  5、不斷翻炒使甜面醬將全部鴨絲裹住

  6、倒入大蔥絲,淋入一點(diǎn)香油翻炒均勻即關(guān)火出鍋

  7、吃的時候可以直接當(dāng)菜吃,也可以用荷葉餅卷把炒好的鴨絲、黃瓜絲卷起來,用吃烤鴨的方式吃。就米飯吃很下飯。

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