番茄炒雞蛋的菜譜
番茄炒雞蛋的菜譜
番茄炒雞蛋是十分常見(jiàn)的家常菜,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了番茄炒雞蛋的一些做法,希望大家喜歡!
番茄尖椒炒雞蛋的做法
材料
雞蛋,西紅柿,尖椒
做法
1、西紅柿、尖椒洗凈,分別去皮、去筋去籽,切塊;雞蛋打散
2、鍋中熱油,倒入雞蛋液,翻炒片刻即同時(shí)加入西紅柿和尖椒一起翻炒
3、西紅柿本身會(huì)出湯,如果喜歡湯多的話(huà)加少許水,炒一分鐘
4、加少許糖、加鹽,出鍋
小訣竅
1、從準(zhǔn)備到出鍋,超不過(guò)五分鐘,名副其實(shí)的快手菜
2、用尖椒會(huì)有些許辣味,不喜歡辣的,可以換成青椒
3、極其簡(jiǎn)單的菜,約等于最普通的西紅柿炒雞蛋。
番茄炒雞蛋的做法
材料
番茄,雞蛋,食用油,鹽
做法
1.雞蛋兩顆。(這是一人量,后來(lái)兒子的加入,我又做了一份相同量)
2.番茄一個(gè)。
3.將番茄拿在手中,用刀削成塊,一直感覺(jué)這樣削出的番茄比放在案板上切的好,汁水不容易流失,而且在炒制的時(shí)候,更容易熬成番茄醬。因?yàn)榕恼?,直接削在盤(pán)子里,實(shí)際操作中,直接削在放了油的熱鍋里就可以。
4.雞蛋打均勻備用。
5.炒鍋放油,油熱下入番茄煸炒。
6.一邊翻炒一邊用鏟子壓番茄,使之更容易融化成醬。
7.番茄融化成番茄醬后,將打均勻的蛋液均勻的布滿(mǎn)番茄醬上。
8.雞蛋沒(méi)有完全凝固的時(shí)候,不要翻動(dòng),這樣雞蛋容易碎,慢慢的等凝固后,再小心翻面,熟后裝盤(pán),即可食用。
番茄豆角炒蛋的做法
材料
豆角10根,西紅柿1個(gè),雞蛋兩只,輔料:生抽1茶匙,糖1茶匙,鹽1/2匙,蔥花姜絲蒜片各適量
做法
1. 豆角洗凈,去筋絲兒,焯煮2-3分鐘,取出,斜切細(xì)段.
2. 西紅柿洗凈,切成細(xì)塊.雞蛋充分打散,加入1/4匙鹽拌勻.
3. 鍋中燒熱油,下入蛋液,炒至八成熟盛出.
4. 鍋中再倒入油,燒熱后,加入蔥花姜絲蒜片炒香,下入豆角,加入生抽翻炒一分鐘,倒入西紅柿塊,加入糖和剩下的鹽,翻炒至西紅柿微微軟爛.
5. 倒入雞蛋,翻炒均勻后,點(diǎn)入少許香油,關(guān)火出鍋.
小訣竅
豆角也可以不焯,直接下鍋炒,要多炒一會(huì)兒保證熟透,會(huì)更入味兒,但賣(mài)相會(huì)略差些.
番茄雞蛋的其他做法——奶油蕃茄飯鑲蛋
材料
蕃茄 1顆,水煮蛋 1顆,奶油 少許,鹽或高湯粉 少許,蘆筍 少許,玉米筍 少許,菇類(lèi) 少許
做法
1、將蕃茄切丁放入鍋中用奶油炒香,再加入白飯拌勻,依照個(gè)人口味調(diào)整咸度
2、取保鮮膜鋪在盤(pán)子上,把放涼的蕃茄拌飯壓平后包上水煮蛋
3、將蕃茄飯球切半與燙蔬菜擺入便當(dāng)盒中就完成了
番茄雞蛋的其他做法——番茄蛋湯
材料
2個(gè)番茄;2個(gè)雞蛋;水適量;調(diào)味料適量;油1湯匙;鹽適量;蔥花適量;
做法
1、 番茄洗凈,每個(gè)切幾片;
2、 將雞蛋磕到碗里,打散,入鍋煎熟加水煮沸,煮開(kāi)后再放番茄,稍煮兩、三分鐘下鹽調(diào)味即成,出鍋再撒上蔥花。
根據(jù)個(gè)人口味喜好也可加入胡椒粉和姜片一起煮湯調(diào)味。
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