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菜譜西紅柿雞蛋怎么做

時間: 楊潔920 分享

菜譜西紅柿雞蛋怎么做

  想必大家對西紅柿和雞蛋的搭配都不會感到陌生吧,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了西紅柿和雞蛋的好吃做法,希望大家喜歡!

  西紅柿雞蛋蒸豆腐的做法

  材料

  西紅柿2個,雞蛋2個,豆腐1塊,韭苔1小把,黃瓜(做盤邊裝飾)1/2根,食鹽1/4茶匙,白糖1/2茶匙

  做法

  1.【韭苔雞蛋的炒制過程】

  2.韭苔洗凈,切成小段

  3.雞蛋磕入碗中,用筷子攪打成蛋液

  4.切好的韭苔放入雞蛋液中

  5.用筷子把蛋液與韭苔充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

  6.鍋燒熱,倒入和蛋液相等量的食用油

  7.放入攪拌好的蛋黃韭苔液

  8.待蛋液隨油溫的升高而膨脹時

  9.用筷子迅速把蛋液劃散

  10.成不規(guī)則的蛋黃塊取出

  11.【西紅柿雞蛋的炒制】

  12.雞蛋洗凈,切成滾刀塊

  13.鍋內(nèi)留底油,放入蒜末爆香

  14.倒入切好的西紅柿塊

  15.用鏟子不停的翻炒至西紅柿出紅油

  16.加入炒好的雞蛋塊

  17.用鏟子翻炒均勻,至雞蛋吸收西紅柿汁

  18.加入1/2茶匙白糖

  19.加入1/4茶匙食鹽調(diào)味

  20.迅速翻炒均勻即可

  21.【豆腐的蒸制過程】

  22.豆腐用刀分切成四個大小均等的正方形塊

  23.再用刀沿每一塊豆腐的對角線處一分為二切成三角形狀的豆腐塊

  24.三角形狀的豆腐一塊挨一塊擺放在盤里,成一環(huán)狀結(jié)構(gòu)

  25.鍋里放水,支好蒸架

  26.裝豆腐的盤子放在蒸架上

  27.蓋好鍋蓋,大火蒸制5分鐘關(guān)火

  28.【擺盤過程】

  29.蒸好的豆腐取出,把盤里多余的水分潷出

  30.取二分之一根黃瓜,用刀沿著黃瓜的長度從中間一分為二剖成兩半

  31.用刀從黃瓜的邊端切兩個連體薄片,在第三刀處將薄片切斷,成為如圖所示的連體三個黃瓜片

  32.切好的黃瓜片依豆腐塊的間隔擺放好,做花邊

  33.用勺子舀一勺炒好的西紅柿雞蛋

  34.放在用豆腐圍好的環(huán)狀空間處即可

  西紅柿雞蛋面的做法

  材料

  西紅柿,雞蛋,番茄沙司,淡奶油,鹽,糖,雞精

  做法

  1.雞蛋打散,油熱后炒散雞蛋,盛出備用。

  2.西紅柿切小塊,用底油煸西紅柿塊,需要耐心一點(diǎn),直到煸出水分。

  3.把雞蛋倒入鍋內(nèi),翻炒均勻后倒入番茄沙司,燉一小會入味。

  4.加入一點(diǎn)淡奶油,最后加糖、鹽、雞精調(diào)味。

  西紅柿雞蛋揪片的做法

  材料

  面4兩,雞蛋2個,西紅柿2個,醬油少許,鹽少許,油適量,其他調(diào)料(按個人口味適當(dāng)加一些,夠兩人吃的)

  做法

  1、將面揪成揪片,放入開水鍋中煮熟。

  2、炒鍋中放一些油,油將鍋底蓋住即可。

  3、雞蛋打散倒入油鍋中,待雞蛋凝固后用鍋鏟攪幾下。

  4、等雞蛋熟了后,放入切好的西紅柿翻炒幾下。

  5、待西紅柿出汁,加入醬油、鹽和其他自己喜歡的調(diào)料,攪勻。

  6、再將煮好的揪片倒入炒鍋中翻炒幾下,方便快捷的西紅柿雞蛋揪片就做好了!

  小訣竅

  1、在煮揪片時可以加一些青菜。

  2、炒西紅柿和雞蛋時,可以加一些別的菜,如:胡蘿卜、黃瓜……還可以加些胡椒、小茴香、香油等會更好吃,注意別加太多哦!

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