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豬肉好吃菜譜

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豬肉好吃菜譜

  好吃的豬肉做法多種多樣,你喜歡哪一種?下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦豬肉的好吃做法,希望大家喜歡!

  胡蘿卜豬肉餡大包子的做法

  材料

  包子皮:4杯面,1杯半的溫水,1大勺酵母粉

  包子餡:肉餡一磅,胡蘿卜10根(大的胡蘿卜5根就夠了),蔥一顆,姜幾片,鹽少許,五香粉少許,香油少許

  做法

  1,活面,將酵母粉加到溫水中,然后緩緩倒入面中,一邊倒一邊攪拌,然后揉成團,大概揉5分鐘,到盆光,手光,面光,拿蓋子蓋上,放室溫下發(fā)酵。

  2,把胡蘿卜去皮,切成小段,放chopper 里打碎,然后鍋里倒油,加兩顆花椒,放胡蘿卜碎進(jìn)去炒,加適量鹽,攪勻。

  3,豬肉餡中加蔥碎,姜末,鹽,五香粉,香油,攪拌均勻,然后倒入炒好的胡蘿卜里,攪拌均勻。(肉餡一般澆點熱花椒油會比較好吃,但是這里因為胡蘿卜里面已經(jīng)放了不少油了所以就沒有再放)。

  4,面發(fā)酵到原來的2倍大就可以拿出來包了,先揉一揉,然后切成小劑子,揉成圓球再壓扁,用搟餃子皮的手法搟開,就可以包了。

  5,包好之后二次發(fā)酵大概20分鐘就可以上鍋蒸了,我一般上汽之后蒸20分鐘,中間不要開蓋看,也不要把蒸屜端起來看,熄火后就可以拿出來吃了。如果發(fā)酵不夠或者鍋蓋密封不夠好的話,可能包子會回縮,回縮后的包子會很難吃,所以我都拿一個碗倒扣在我家密封已經(jīng)不太好的鍋蓋上。

  蘿卜干蒸豬肉的做法

  材料

  蘿卜干,豬肉,紅蘿卜,酒,鹽,糖,醬油,油,生粉

  做法

  1、蘿卜干用水稍浸泡后切成小條塊待用。

  2、豬肉切片后用酒、鹽、糖、醬油、油、生粉腌過。

  3、把腌好的豬肉在碟子中鋪好,再把蘿卜干鋪在上面,,撒點紅蘿卜,放鍋里蒸十分鐘即可。

  豬肉的清洗方法

  第一:不要用熱水洗豬肉有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗,這樣做,會使豬肉失去很多營養(yǎng)成分。

  第二:豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi),含有大量的蛋白質(zhì),可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃~16℃,極易溶于水。當(dāng)豬肉置于熱水中浸泡的時候,大量的肌溶蛋白就會丟失。因此,豬肉不要用熱水浸泡,而應(yīng)用涼水快速沖洗干凈。

  豬肉的注意事項

  1.食用時應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩,即稱為“ 肉棗”的東西,因為這些地方含有很多病菌和病毒,苦食用則易感染疾病;

  2.買豬肉時,拔一根或數(shù)根豬毛,仔細(xì)看其毛根,如果毛根發(fā)紅,則是病豬;如果毛根白凈,則不是病豬;

  3.豬瘟病是一種多發(fā)性 傳染病,對人體危害嚴(yán)重,這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點,或有出血性斑塊,即為病豬肉;如果是去皮肉,則可看脂肪和腱膜,如有出血點即可認(rèn)定為病豬肉;

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