菜譜燉魚(yú)的做法3種
菜譜燉魚(yú)的做法3種
魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特，是十分常見(jiàn)、十分受歡迎的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下燉魚(yú)的好吃做法，希望大家喜歡!
當(dāng)歸燉魚(yú)的做法
材料
鰻魚(yú)1/2尾，當(dāng)歸5公克，枸杞8公克，姜片15公克，鹽1/2茶匙，細(xì)糖1/4茶匙，米酒1茶匙，水800cc
做法
1.鰻魚(yú)洗凈切小段后，置于湯鍋(或內(nèi)鍋)中，當(dāng)歸、枸杞、米酒與姜片、水一起放入湯鍋(或內(nèi)鍋)中。
2.電鍋外鍋加入1杯水，放入湯鍋，蓋上鍋蓋，按下開(kāi)關(guān)，蒸至開(kāi)關(guān)跳起。
3.取出作法2的鰻魚(yú)后，再加入鹽、細(xì)糖調(diào)味即可。
土茯苓燉魚(yú)的做法
材料
洗凈土茯苓300克，草龜1只(約400克)，(月每)肉100克，姜蔥各5克，圓肉20克，上湯1250克，精鹽10克，味精20克，白糖3克，胡椒粉少許，紹酒15克，花生油50克。紗紙1張。
做法
1、將土茯苓削去外皮洗凈、切片，月每肉切大方粒，草龜治凈、斬件，留殼備用。
2、將土茯苓用清水滾過(guò)，撈起放在燉盅底。草龜先飛水，再起鑊，放入草龜，烹酒爆透后，倒在土茯苓面，殼背向上。將圓肉洗凈放在燉盅里。
3、燒鑊落油，烹酒放入上湯，加入所有味料，煮滾倒在燉盅里，放姜蔥，放上蒸籠猛火燉2小時(shí)取出，去掉姜蔥，加蓋，封好紗紙，上籠燉20分鐘取出便成。
醬燉沙轱轤魚(yú)的做法
材料
沙轱轤魚(yú)，辣椒干，八角，韓式大醬，韓式辣醬，佐香園豆瓣醬，烤肉醬
做法
1、把魚(yú)一股腦倒入鍋里。
2、然后放醬料、姜蒜，開(kāi)始燉魚(yú)。
3、待湯汁不大多了，放入豌豆，再燉幾分鐘就好了。
4、吃起來(lái)還不麻煩，直接兩邊去肉就可以了。
魚(yú)的其他做法——鮭魚(yú)末醬
材料
咸鮭魚(yú)肉100公克，美乃滋100公克，黃芥末1茶匙，檸檬汁1大匙，三色胡椒末1/2茶匙，糖1茶匙
做法
1.將咸鮭魚(yú)肉放入烤盤(pán)，以180℃烤約15分鐘。
2.將作法1中烤好的咸鮭魚(yú)肉去骨，并切成碎末狀，再和其他材料與調(diào)味料均勻攪拌即可。
魚(yú)的其他做法——烤鱒魚(yú)拌辣椒檸檬
材料
紅鱒魚(yú)排2大塊，橄欖油1湯匙，現(xiàn)磨黑胡椒1茶匙，蒜頭2個(gè)，切片，新鮮青辣椒1個(gè)，切片，檸檬1個(gè)，切片
做法
1.把烤箱預(yù)熱到200度。將魚(yú)洗凈，拍干。
2.把橄欖油抹到魚(yú)排上，再撒些黑胡椒。每片魚(yú)放到一大張錫紙上，在魚(yú)上放上蒜片和辣椒片，再將檸檬汁擠到魚(yú)片上面。然后把檸檬片也排在魚(yú)上面。小心的將錫紙各邊都包起。然后放到烘盤(pán)上。
3.在預(yù)熱好的烤箱里烤15-20分鐘。時(shí)間根據(jù)魚(yú)片的大小來(lái)定。當(dāng)魚(yú)肉能輕易的用叉子叉起時(shí)魚(yú)肉就熟了。
魚(yú)的其他做法——鮪魚(yú)沙拉口味土司
材料
白土司2片，白煮蛋1個(gè)，罐頭鮪魚(yú)1/2罐，美奶滋適量，黑胡椒適量，匈牙利紅椒粉少許，小黃瓜片16片
做法
1.白煮蛋切小丁，與鮪魚(yú)拌勻后，再加入美奶滋及黑胡椒拌勻?yàn)轷n魚(yú)沙拉。
2.將每片土司修剪出4個(gè)圓形，共計(jì)8小片，每片先涂上少許美奶滋，依序放上2片小黃瓜，加上捏成球形的鮪魚(yú)沙拉，再撒上匈牙利紅椒粉即可。
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