面條如何烹制才好吃
想必不少朋友都十分喜歡吃面條吧，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的面條做法，希望大家喜歡!
紅燒牛肉面的做法
材料
牛肉，鮮切面，油菜，熟雞蛋，姜片，蔥段，茶葉，干紅辣椒，花椒，八角香葉，桂皮等香料
做法
1.牛肉洗凈切塊飛水去掉血污，撈出
2.鍋內(nèi)放少量油，加牛肉、姜片、蔥段、茶葉、干紅辣椒、花椒、八角香葉、桂皮炒香
3.再加生抽、老抽、醋繼續(xù)翻炒，一次性加入足量清水大火燒開后煮燉2-3小時(shí)
4.牛肉將熟時(shí)，將香料撈出，留下牛肉清湯
5.牛肉熟爛后加鹽、糖調(diào)味
6.另起鍋，水沸后水內(nèi)加少量食鹽，下面，煮熟，撈入面碗內(nèi)
7.加入牛肉塊、燙熟的青菜、熟雞蛋，將牛肉湯盛入碗內(nèi)即成
小訣竅
一碗好牛肉面在于牛肉燒制得是否熟爛
加醋、茶葉可使牛肉加速軟爛
香葉、八角等香料是好湯的關(guān)鍵，可以將這些香料包入煮燉用紙袋
燉肉時(shí)水要一次性加足，中途不要加水
雙色芝士焗意面的做法
材料
主材：，香腸8條，切片，蒜蓉1湯匙，中個(gè)洋蔥1個(gè)，去皮切片，碎芝士(碎奶酪)140克，干九層塔碎1湯匙，蕃茄2個(gè)，切片，意大利面(任何一種)4人份量，汁料：份量僅供參考，茄汁3湯匙，番茄醬4湯匙，鹽1茶匙，糖1茶匙，水120毫升
做法
1.意大利面先按照包裝的說明煮熟，瀝水，再加1湯匙橄欖油(或食油)攪勻，放于烤盤中。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香蒜茸，加洋蔥和1茶匙鹽炒軟;加香腸炒香及炒熟，加入蕃茄炒香，再加入汁料炒勻，汁開后淋于意大利面上，再灑上芝士，放入烤爐用約攝氏200度烤至芝士金黃，灑上香草即成。
豆?jié){拉面的做法
材料
原味豆?jié){400㏄，高湯200㏄，拉面300公克，豆芽菜30公克，海帶芽10公克，玉米粒40公克，叉燒肉片4片，鹵蛋1/2顆，蔥花10公克，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙
做法
1.取一鍋，將原味豆?jié){、高湯混合煮滾，再加入調(diào)味料拌勻，備用。
2.另取一鍋加熱，加入約半鍋的水量煮滾后，放入海帶芽、豆芽菜汆燙后撈出，備用。
3.于作法2的鍋中放入拉面，煮約2分鐘至Q軟，備用。
4.取一大碗，盛入作法3的拉面，再加入作法2的海帶芽、豆芽菜，續(xù)放入玉米粒、叉燒肉片、鹵蛋，最后倒入作法1的豆?jié){高湯，并撒上蔥花即可。
姜汁湯面的做法
材料
純姜汁100ml，香腸半根，蝦仁50克，春筍50克，水發(fā)香菇10只，水發(fā)黃花菜25克，水發(fā)香菇10只、凈娃娃菜50克，米面100克，大蒜二根。
做法
1. 處理食材：香腸、春筍、水發(fā)香菇、娃娃菜切片，大蒜切斷備用。
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油開中火。
3. 鍋熱后放入香腸、香菇絲、水發(fā)黃花菜、大蒜莖翻炒到香。
4. 加入適量的黃酒繼續(xù)翻炒，最加入春筍片翻炒，然后加入適量的水和純姜汁加蓋燒開轉(zhuǎn)慢火燉10分鐘。
5. 加入米面及娃娃菜繼續(xù)燒開、燒熟加入蒜葉，最放入蝦仁及適量的鹽拌勻即可。
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