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餃子的做法菜譜

時間: 楊潔920 分享

餃子的做法菜譜

  大家喜歡吃餃子嗎?餃子是深受中國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的餃子做法,希望大家喜歡!

  黃金餃子的做法

  材料

  牛頭牌玉米粒150公克,南瓜水餃皮300公克,絞肉200公克,蒜末10公克,蔥末10公克,姜末10公克,A.牛頭牌鮮味雞晶1小匙,胡椒粉1小匙,米酒1小匙,鹽少許,B.香油少許

  做法

  1.絞肉放入料理盆中加入調(diào)味料A拌勻。

  2.于作法1中加入蒜末、姜末、蔥末再拌勻,腌約15分鐘再加入牛頭牌金色蔬菜玉米粒拌勻成內(nèi)餡備用。

  3.取1張南瓜水餃皮,包入適量作法2的內(nèi)餡,重復(fù)此步驟至內(nèi)餡用完。

  4.取一鍋水煮沸后,放入作法3的餃子煮至水再度沸騰,加入1碗水續(xù)煮1分鐘。

  5.撈出作法4的餃子淋上香油拌勻即可。

  羊肉餃子的做法

  材料

  蔥,鹽,韭菜,醬油,羊肉,植物油,花椒水,雞蛋,雞精,十三香,姜,胡蘿卜

  做法

  1.將羊肉剁餡兒,倒入醬油攪拌均勻.

  2.植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻,之后加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻(一定要順時針攪拌).

  3.依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻,視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻.

  4.面粉加水和成面團,(最好提前2小時和面)分割搓成長條,切成小劑子,壓扁搟圓,包入餃子餡兒.

  5.鍋中燒開水后放入餃子,水滾后點3次涼水就OK啦.

  豬肉茴香餃子的做法

  材料

  茴香、豬肉、蔥、姜、餃子餡調(diào)料、鹽、雞精、香油、生抽、料酒、面粉、水、色拉油

  做法

  1、肉餡里面放料酒和水,朝著一個方向攪拌起筋。

  2、蔥、姜切末,放入肉餡中。

  3、茴香洗凈淋干水分切碎,也放入肉餡中。再放入生抽、鹽、餃子餡調(diào)料、香油攪拌均勻即成餡。

  4、把面粉加水和成面團,醒10多分鐘。

  5、把餳好的面團揉勻,搓條,切成需要大小的面劑子,用搟面杖搟成薄薄的餃子皮。

  6、包入拌好的餡,捏邊成餃子形狀。

  7、鍋里放水,水開后下入包好的餃子,用勺子輕輕的推動餃子防治粘鍋。大火煮開后點兩次涼水,再開鍋等餃子鼓脹浮起熟時即可撈出。

  薺菜餃子的做法

  材料

  餃子皮:面粉500克,清水260克。

  餡料:豬肉餡500克,薺菜400克,大蔥2根,鹽,生抽,香油,姜末適量,餃子餡調(diào)料半包。

  做法

  1、薺菜洗干凈。

  2、鍋中放水,放入少許鹽和油,水開后放入薺菜焯水。

  3、薺菜變色后撈出,用涼水沖下,用手擠干水分。

  4、把薺菜切碎。

  5、蔥切蔥花。

  6、豬肉餡朝著一個方向攪拌上筋,邊攪拌邊加入適量清水。再加入鹽攪拌均勻。

  7、把蔥花和薺菜碎放入肉餡中,再放入生抽、姜末、餃子餡調(diào)味料和香油,攪拌均勻即成餡。

  8、把面粉和水放入廚師機里面攪拌成面團,靜置10分鐘。

  9、把面團搓成長條,切成小擠子,搟皮,包餡成餃子。

  10、鍋里面放水,水開后放入餃子,煮熟即可享用了。

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