三文魚(yú)的好吃烹飪方法有哪些
三文魚(yú)的好吃烹飪方法有哪些
三文魚(yú)肉質(zhì)鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大家青睞，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的三文魚(yú)做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看怎么做三文魚(yú)好吃吧!
香煎三文魚(yú)的做法
材料
三文魚(yú)、橄欖油、白葡萄酒、海鹽、現(xiàn)磨黑胡椒
做法
1、三文魚(yú)沖洗干凈表面，用廚房紙擦干，磨入海鹽、黑胡椒，加少許白葡萄酒和橄欖油輕輕抓勻腌制15分鐘。
2、煎盤(pán)燒熱后倒入少許橄欖油，油不用多，能將盤(pán)底潤(rùn)開(kāi)就行，因?yàn)槿聂~(yú)油脂比較豐富，煎的時(shí)候會(huì)出油。
3、魚(yú)皮朝下放入三文魚(yú)，煎至魚(yú)肉邊緣微黃時(shí)翻面。
4、翻面后磨入適量鹽和黑胡椒。
5、兩面翻動(dòng)均勻地沾上鹽和黑胡椒粒即可。
小訣竅
完美煎魚(yú)的辦法是，鍋燒的足夠熱后倒油，放入魚(yú)后不要輕易翻動(dòng)，保持中小火，注意觀察，當(dāng)魚(yú)的邊緣微微上色后晃動(dòng)鍋，或者可以用鍋鏟輕推試試，如果能輕松推動(dòng)再翻面就萬(wàn)無(wú)一失了。
煎三文魚(yú)扒配香蒜沙司的做法
材料
三文魚(yú)，鹽，胡椒，小西葫蘆，茄子，扁豆，香蒜沙司，
做法
1.三文魚(yú)扒用鹽和胡椒略腌，油鍋?zhàn)鰺幔弥行』饘擅婕迨?。用廚紙吸去多余的油脂
2.蔬菜切條，高溫煎制蔬菜。英文叫GRILL，最好是用專(zhuān)門(mén)的GrillPan(底部有紋路的平底鍋)，可以煎出一道道的顏色，會(huì)很漂亮?？上壹依餂](méi)有這個(gè)工具，所以用的是普通的平底鍋。至于蔬菜，我使用的是小西葫蘆，茄子和扁豆。也可以使用其他蔬菜。但不要用綠葉蔬菜，否則經(jīng)火一烤，葉子就全爛了。我同時(shí)還用烤箱烘烤了些夏威夷果，配菜用，增加點(diǎn)夏威夷的味道
3.將煎好的蔬菜擺盤(pán)，墊底。三文魚(yú)放在上面。撒上香蒜沙司
紅燒三文魚(yú)骨腩的做法
材料
三文魚(yú)骨腩(一條)沙茶醬、蠔油、生抽、花雕酒、雞粉、姜片
做法
1、先將三文魚(yú)骨用少許生抽、雞粉、花雕酒腌大約十分鐘。
2、用鍋把三文魚(yú)骨腩兩邊煎一下后放入瓦鍋。
3、再用姜片起鍋，放入二湯匙沙茶醬、少許蠔油、生抽二湯匙、雞粉、水。
4、煮好湯汁后，倒進(jìn)瓦鍋，再用火煮三分鐘即可。
三文魚(yú)頭豆腐湯的做法
材料
三文魚(yú)頭 嫩豆腐(內(nèi)酯豆腐) 姜 料酒 鹽
做法
1:三文魚(yú)頭去腮沖洗干凈, 姜切片
2:煮鍋放水燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火, 嫩豆腐中間切開(kāi)放入燙2分鐘左右, 撈出切塊
3:魚(yú)頭放入湯鍋,加水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭燒開(kāi),放姜, 料酒, 轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右, 放入豆腐, 適量鹽續(xù)煮5分鐘左右即可
三文魚(yú)燉豆腐
材料
三文魚(yú)排和三文魚(yú)魚(yú)邊、嫩豆腐，蘑菇，生姜、蔥、黃酒，海鮮火鍋底料
做法
1、將三文魚(yú)置不粘鍋中略煎，盛出備用，豆腐切塊，蘑菇、生姜切片
2、沙鍋中放清水燒開(kāi)，放入豆腐、蘑菇，加一勺海鮮火鍋底料(有助于去除三文魚(yú)的海腥氣，增加湯的鮮度)，再加鹽、味精，咸淡自己調(diào)整;小火煨燉片刻
3、將煎好的三文魚(yú)放入湯中，加入姜片和少量黃酒，也可加入適量豬油，繼續(xù)煨燉10-15分鐘;撒上蔥花，即可。
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