好吃三文魚有什么菜譜做法
好吃三文魚有什么菜譜做法
許多朋友都十分喜歡吃三文魚，但是大家知道三文魚的好吃做法有哪些嗎?今天，學習啦小編就為大家介紹美味的三文魚做法，希望大家喜歡!
煙熏三文魚壽司卷的做法
材料
日本壽司專用米2杯，米酒醋6湯匙，紫菜(干海帶)皮6張，牛油果1個，去皮，去核，切片，黃瓜1條，去皮，切長片，煙熏三文魚225克，切長條，日本綠芥末醬2湯匙
做法
1.2杯大米加水浸泡4小時。瀝干水，放入電飯煲，加2杯水煮。醋必須要等米飯快煮好的時候才可以加。
2.一旦米飯煮熟，馬上加入6湯匙米酒醋在熱飯里，攪勻。將米飯舀出，直到完全冷卻。
3.將一張紫菜皮鋪在竹制的壽司席上，再均勻鋪一薄層已涼冷了的米飯在紫菜皮上。米飯不要完全將紫菜皮蓋滿，至少留1.5厘米在紫菜皮的頂部和底部的邊緣。這是為了在卷起來時便于密封。放一些綠芥末醬在米飯上。再排放好黃瓜，牛油果和熏三文魚在米飯層上。這些內(nèi)容物應(yīng)放在距紫菜皮底部邊緣2.5厘米處。
4.將紫菜皮頂端邊緣略濕潤一下。將壽司卷從底部先卷，然后卷動壽司卷從底部往頂部邊緣，在卷的同時，抓住竹席，在竹席的幫助下，將壽司卷卷緊。將作好的壽司卷切成大小均勻的8件。即食。重復(fù)以上步驟，完成其它的卷。
三文魚壽司的做法
材料
壽司飯250克，新鮮三文魚肉100克，香蔥1根，芥末、壽司姜各適量。
做法
1、將香蔥洗凈，切成段，放入熱鹽水中燙一下，撈出冷卻瀝干;將新鮮三文魚肉去凈剌，切成若干塊大小適中的薄片。
2、洗凈雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯捏成橢圓形飯團;魚片內(nèi)面抹上一層薄薄的芥末。
3、將魚片抹有芥末的內(nèi)面朝上，置于手掌上，放上飯團輕壓，點綴蔥段后擺在平盤上即成。食用時佐以芥末、日本醬油、壽司姜。
其他魚的做法——香辣沙丁魚的做法
材料
沙丁魚250克，蒜頭兩瓣，姜數(shù)片，蔥花少許，干辣椒2根，鹽，料酒一匙，醬油一點點
做法
1.沙丁魚去掉內(nèi)臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘 。
2.把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調(diào)料汁備用。
3.把腌好的沙丁魚濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后，調(diào)成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然后轉(zhuǎn)動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉(zhuǎn)，讓另一面也煎至金黃。
4.待魚的兩面都煎透后，把調(diào)料汁沿鍋邊倒進鍋中，然后淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
小訣竅
小建議：如果掌握不好煎魚的火候，可以先把魚炸透，油倒掉后，把魚放回鍋里，再繼續(xù)(4)的步驟即可。
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