煲鴨湯怎么做好吃家常制作方法步驟
煲鴨湯怎么做好吃家常制作方法步驟
煲鴨湯的做法簡(jiǎn)單，而且有助于發(fā)汗，緩解胃口全無、飲食不思等“苦夏”癥狀。你想自己動(dòng)手做好吃的煲鴨湯嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享煲鴨湯的家常做法。
家常酸蘿卜煲鴨湯的做法
酸蘿卜煲鴨湯食材準(zhǔn)備
老鴨250克，長白蘿卜50克，老壇泡菜20克，生姜3克，蔥5克，料酒、花椒、小米泡椒、鹽、醋、白胡椒粉各少許。
方法步驟
1.老鴨清洗干凈后斬小塊;泡菜切片;小米椒剁碎;白蘿卜去皮后切厚片備用。
2.炒鍋上火預(yù)熱，加入少許有，下花椒炒香后撈出放入調(diào)料盒，并在調(diào)料盒中加入10幾顆生花椒備用。
3.將生姜拍扁切碎入鍋小火炒香，下鴨塊小火煸掉水汽，等到鴨肉微微發(fā)黃后，烹入少許料酒去腥。
4.煸炒后的鴨肉撈出，放入燒開的砂鍋中煲湯。
5.砂鍋中放入適量白胡椒粉、蔥結(jié)及調(diào)料盒中的所有花椒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煨燉1小時(shí)。
6.放入泡菜片和小米椒碎，大火燒開后加入白蘿卜片燒開，轉(zhuǎn)小火煲至蘿卜軟爛。
7.快起鍋時(shí)根據(jù)味道加鹽調(diào)味。
蓮子薏米煲鴨湯的制作方法
蓮子薏米煲鴨湯食材準(zhǔn)備
鴨肉200克，蓮子12克，薏米23克，蔥段、姜片、鮮百合、料酒、白糖、鹽各適量。
方法步驟
1.將鴨肉斬成塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出后放入砂鍋中;蓮子去芯洗凈，百合洗凈掰瓣;薏米洗凈。
2.在砂鍋中依次放入蔥段、姜片、蓮子、百合、薏米，再加入料酒、白糖，倒入適量開水，用大火煲熟。
3.待湯煲好后出鍋時(shí)加鹽調(diào)味即可。
干貝冬瓜煲鴨湯的做法步驟
干貝冬瓜煲鴨湯食材準(zhǔn)備
鴨肉1000克，瘦肉300克，冬瓜1000克，干貝50克，陳皮1塊，精鹽適量。
方法步驟
1.光鴨、瘦肉分別洗凈，剁成大塊，放入沸水中焯燙—下，撈出瀝水。
2.干貝用溫水浸開，洗凈;陳皮洗凈;冬瓜去皮、去瓤，洗凈，帶皮切成大塊。
3.適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，旺火煲滾后改用慢火煲約3小時(shí)，再加入精鹽調(diào)好口味，即可裝碗食用。
鮮山藥煲鴨湯的好吃做法
鮮山藥煲鴨湯食材準(zhǔn)備
鴨子半只，鮮山藥200克，紅棗、香菇、竹葉、陳皮各適量，精鹽1小匙，白糖、胡椒粉各1/2小匙。
方法步驟
1.將鴨子洗凈，切塊;紅棗用水泡透;香菇洗凈;鮮山藥去皮切塊，洗凈。
2.鍋中加入適量清水燒沸，分別放入鴨塊、山藥、香菇焯燙—下，撈出瀝水。
3.鍋中加入適量清水燒沸，放入鴨子塊、山藥、紅棗、香菇、竹葉、陳皮燒沸，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，加入精鹽、白糖、胡椒粉調(diào)味即可。
當(dāng)歸煲鴨湯的家常做法
當(dāng)歸煲鴨湯食材準(zhǔn)備
鴨半只，老姜20克，當(dāng)歸藥材包1包，精鹽1小匙，料酒1小匙，香蔥20克，玉筍200克，枸杞20克，鹽、味精各適量。
方法步驟
1.鴨洗凈，切塊，放入滾水中汆燙，撈出，以清水洗凈;老姜洗凈，切片;玉筍洗凈，切條;香蔥洗凈切段。
2.鍋中放入枸杞、當(dāng)歸、料酒、蔥、姜，加清水蓋過鴨子，以大火燒至滾，改小火燉約40分鐘，加入鹽、味精、玉筍，再煮約10分鐘，加入香蔥段即可。
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