茄子的好吃做法
茄子的好吃做法
茄子能防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦美味的茄子做法,希望大家喜歡!
火腿茄子醬三明治的做法
材料
法式全麥面包2片,熏火腿肉超薄片6片,地中海茄子醬2小匙,奶酪2片
做法
1.把所有材料都拿出來(速度:1分鐘)
2.面包切成兩半,放入烤面包爐烤成金黃(速度:2分鐘總可以完成吧)
3.上累加火腿肉片,加奶酪(如果用的話,我的老公不喜歡),最后加一勺茄子醬, 蓋上另一半面包就好了(速度:2分鐘總可以完成吧)
小訣竅
要是能放進烤箱焗一分鐘,更好.
醬燜茄子的做法
材料
茄子 (2大條), 豬絞肉 , 蒜片 (數(shù)片),咸魚(1小塊)
做法
1、首先先把茄子切成條狀,再放進油鍋里微炸
2、之后把茄子撈起來,放在一旁備用
3、然后爆炒蒜片,之后再加入豬絞肉再炒熟
4、接著加入少許清水,把豬肉燜熟
5、接著再加入少許蠔油、醬油調(diào)味
6、醬汁調(diào)好味后,就加入茄子一起燜煮,直到茄子變軟為止
7、在盛盤前,在醬汁里加入少許花雕酒即可
小訣竅
為了讓味道升級、建議加點炸酥的咸魚在茄子上
泰式炒茄子的做法
材料
茄子300公克,紅辣椒片1/4小匙,大蒜末1/4小匙,香菜碎1小匙,魚露1大匙,米酒1/2大匙,椰糖1/2大匙
做法
1.茄子洗凈,切成長段后切條,放入熱油鍋中以中火略炸至變色,撈出瀝干油脂備用。
2.熱鍋倒入適量油燒熱,放入紅辣椒片、大蒜末以小火炒出香味,再加入作法1茄子條和所有調(diào)味料拌炒均勻,最后加入香菜碎拌炒數(shù)下即可。
茄子的食用禁忌
1.生吃茄子易中毒
不是所有的蔬菜都可以生吃,有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒,甚至產(chǎn)生致癌物質(zhì)。一般來看,茄鹼在老的生茄子中含量較高,如果吃嫩的,吃的量少,可能不會出現(xiàn)明顯的急性中毒癥狀。但不能據(jù)此就斷言生吃茄子不會中毒,當(dāng)出現(xiàn)口唇發(fā)麻的感覺時,就需要警覺。
2.大量吃茄子易中毒
茄子中有一種叫茄鹼的物質(zhì),具有抗氧化和抑制癌細胞等作用,是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用,對呼吸中樞有麻醉作用,人體攝入量高時會發(fā)生中毒。
茄鹼基本不溶于水,因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄鹼。在烹調(diào)時加點醋,倒是有助于破壞和分解茄鹼。
預(yù)防茄鹼中毒的最好方法,自然是控制攝入量。不過,正常情況下,一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適,因此大家也不必過于驚慌。
3.忌與蟹肉一起吃
茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導(dǎo)致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
4.秋后不宜茄子
秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特別是糖尿病患者更要少吃。手術(shù)前也盡量不吃茄子,因為麻醉劑可能無法被正常地分解,會拖延病人蘇醒時間,影響病人康復(fù)速度。
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