苦瓜的做法菜譜
苦瓜的做法菜譜
想必大家對(duì)苦瓜都不會(huì)感到陌生吧,大家覺得苦瓜怎么做好吃?下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的苦瓜做法,希望大家喜歡!
咸菜苦瓜炒肉絲的做法
材料
咸菜半包,苦瓜1條,豬枚肉150g,芹菜2棵,姜1小塊,蒜頭2瓣,豆瓣醬半湯匙
做法
1、豬肉洗凈切絲,加少許麻油、生抽、糖和粟粉腌半小時(shí)。
2、苦瓜去瓤切片,加少許鹽腌至軟身,用清水洗去鹽分瀝水備用。
3、蒜頭切碎,姜切絲,芹菜切段,咸菜切條狀。
4、鍋里放少許油爆香姜蒜,加入豆瓣醬炒香,加入肉片翻炒。
5、加入苦瓜和咸菜炒勻,倒少許水燜煮片刻。
6、用少許糖調(diào)味,加入1/2湯匙紹興酒和芹菜炒勻即可。
黃瓜苦瓜茶的做法
材料
原材料:黃瓜干1把,苦瓜干1把。
做法
一、把瓜干放入煲,加約清水1/3煲;
二、大火燒開改小火;
三、蓋煲蓋子,熬約45分鐘,熬到材料透心顏色基本出來了,就可以,不是補(bǔ)藥,不用熬太久。
小訣竅
此涼茶有苦瓜,涼性,降火利尿,請(qǐng)寒底的童鞋謹(jǐn)慎飲用。
苦瓜水果沙拉的做法
材料
苦瓜 1/3個(gè),芒果 一個(gè),奇異果 一個(gè),小番茄 8個(gè),秋葵 一條,沙拉醬 3/4包,迷迭香 一支
做法
1、將芒果、奇異果、番茄都切小塊狀,秋葵切一輪一輪的。
2、苦瓜放熱水中燙15分,在冰鎮(zhèn)于冰水中,冰水中放一條迷迭香,使苦瓜帶有香氣,又有迷迭香的味道~ 比較不苦~
3、MIX后材料,開始排盤~ 擠上拉沙~ 即可。
苦瓜的功效及作用
1、養(yǎng)血滋肝
苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫。生食清暑瀉火,解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝,潤(rùn)脾補(bǔ)腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)。但吃苦瓜也應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱,但人們也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜),這樣可避免苦味入心,有助于補(bǔ)益肺氣。
2、養(yǎng)顏嫩膚
常吃苦瓜能增強(qiáng)皮層活力,使皮膚變得細(xì)嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對(duì)肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾,皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷,可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子,將苦瓜切片試擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散熱解暑。
3、降血糖
蚌肉苦瓜湯是降血糖上品??喙洗痔崛∥锖愃埔葝u素物質(zhì),有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認(rèn)為,苦瓜性味甘苦寒涼,能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘咸而寒,能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用,清熱滋陰,適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。
4、清熱解毒
苦瓜能泄去心中煩熱,排除體內(nèi)毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法,會(huì)使這些維生素在清炒的過程中大量丟失,而且清炒后油的含量比較高,人們食用后會(huì)攝入較多的油脂,不能起到清涼敗火的作用。
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