菜譜咖喱有什么好吃的做法
菜譜咖喱有什么好吃的做法
咖哩是一種多樣變作及特殊地調(diào)過(guò)味的菜肴，許多朋友都十分的喜歡吃，那么咖喱怎么做好吃呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
雪利咖喱雞的做法
材料
植物油30毫升，去皮無(wú)骨雞胸肉4塊-切成大塊，玉米淀粉65克，蒜頭3個(gè)，壓碎，大洋蔥1個(gè)，切成大塊，鹽和胡椒適量，雪利酒120毫升，牛肉湯7.2克，奶油花生醬130克，咖喱粉20克，水適量，姜粉1克，椰奶235毫升
做法
1.用中高火將油在鍋里燒熱。將雞肉裹上玉米淀粉后放到鍋里，再一起放入蒜、洋蔥、鹽和胡椒。倒入雪利和牛肉湯，燒到汁液減少一些。
2.倒入花生醬和咖喱粉 再倒上水蓋沒(méi)。加入姜粉，轉(zhuǎn)小火，蒸煮30分鐘。最后倒入椰奶。趁熱食用即可。
咖喱雞肉飯的做法
材料
肉：牛肉，豬肉，雞肉，菜：，土豆，胡蘿卜，洋蔥，料：，食用油，鹽，咖喱粉
做法
1.鍋里放油，炒肉。
2.放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點(diǎn)油，還要放適量的鹽(也可先不放，等調(diào)入咖喱后若鹽味不足再加鹽)。
3.菜有些熟了，加水漫過(guò)菜，小火煮。
4.菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻(咖喱粉的用量可根據(jù)自己的口味)，然后倒入鍋中攪勻?？梢贿厙L味道，一邊加入咖喱。
5.繼續(xù)煮上5分鐘。
6.米飯另做，澆上菜和湯。
泰國(guó)咖喱菠蘿雞的做法
材料
咖喱粉4克，咖喱醬5克，椰奶1罐405毫升，魚(yú)露30毫升，紅糖15克，雞湯235毫升，雞大腿4塊，切成一口大小，冷凍豌豆75克，切碎綠柿椒75克，切碎胡蘿卜65克，太白粉8克，雞湯30毫升，切碎的新鮮菠蘿125克
做法
1.取一個(gè)平底鍋，加入咖喱粉和咖喱醬，在中偏小火上加熱，直到香味出來(lái)，約2分鐘。倒入椰奶，混勻。攪入魚(yú)露，黃糖和235毫升雞湯。
2.將雞大腿、豌豆、綠椒、胡蘿卜加到咖喱醬混合物的鍋里，混勻。將混合物在中大火上煮沸，然后把火調(diào)至小，文火煮到雞肉熟透，大約25分鐘。
3.將8克太白粉與30毫升冷雞湯在碗里混勻后攪入咖喱雞肉鍋里。再加入菠蘿，邊煮邊攪，直至湯汁變稠，約5分鐘即好。
不同地區(qū)咖喱的特點(diǎn)
斯里蘭卡咖喱
斯里蘭卡咖喱與印度咖喱同樣有悠久的歷史，由于斯里蘭卡出產(chǎn)的香料質(zhì)量較佳，做出來(lái)的咖喱就似乎更勝一籌。斯里蘭卡咖喱肥牛粒煲，運(yùn)用到的香料很豐富，難怪香濃非常，但辣味就較印度咖喱淡，而吸收了咖喱精華的肥牛粒，每一口都能令你充分體驗(yàn)咖喱的獨(dú)特香味。
英國(guó)咖喱
英國(guó)曾經(jīng)殖民統(tǒng)治過(guò)印度這片土地，當(dāng)年結(jié)束殖民統(tǒng)治撤退之后，也一并把印度的料理烹調(diào)習(xí)慣一并帶回大不列顛的土地上。有人打趣的說(shuō)：全世界除印度這塊次大陸以外，就屬大不列顛這塊土地的印度料理最為地道了。由此可知印度料理在英國(guó)的地位。
臺(tái)灣咖喱
臺(tái)灣咖喱承襲早期日本殖民臺(tái)灣所遺留下來(lái)的風(fēng)味，這是日本人當(dāng)年前往英國(guó)學(xué)習(xí)科技等技術(shù)時(shí)，在船上看見(jiàn)印度籍船員，烹調(diào)時(shí)所見(jiàn)聞到的，從而帶回日本，其特征為使用大量的姜黃所以色澤大多為鮮艷黃色，與淡淡的小茴香(kumin)氣味，在臺(tái)灣也有人使用咖喱粉直接添加于白米飯中作為炒飯食用。
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