牛肉醬的最正宗的做法
牛肉醬的最正宗的做法
牛肉醬是一種以牛肉為主料的調(diào)味品。而牛肉醬要怎么做才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于牛肉醬的最正宗的做法的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!
牛肉醬的最正宗的做法
1、 先倒油將牛肉末炒熟后倒出來，鍋內(nèi)倒適量的油再炒鮮辣椒末，炒熟也倒出來，鍋內(nèi)再放入油，依次放入豆瓣醬、黃干醬還有番茄醬等各種調(diào)料不停翻炒，把醬炒熟(用小火)。
2、 把牛肉和辣椒末放入醬中，繼續(xù)翻炒熟了盛出即成。
蜜汁牛肉醬做法
1、 配料：精煉植物油、黃豆原醬、小黃牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、蔥、姜、蒜、名貴辛料，山梨酸鉀、乙聚麥芽酚以及起酥油(抗氧化劑)。
2 、采用皖南人家傳統(tǒng)的自然發(fā)酵工藝，經(jīng)過兩個月以上的自然光曬制制備的原汁黃豆醬配以用小黃牛肉和小黃牛骨熬制的原汁牛鹵，全汁鹵料不夠熬制30天以上，將其加入自然曬制的黃豆原醬與小黃牛肉中熬3小時而成具有獨(dú)特香味和口感的全汁牛肉醬系列。
香菇牛肉醬做法
主料：香菇、牛肉、油炸花生米。
輔料：蠔油、豆瓣醬、豆豉、食用油、郫縣豆瓣。
方法/步驟
1 、準(zhǔn)備好香菇，提前用水泡發(fā)，將香菇用刀切成香菇粒。
2、牛肉洗凈后剁成肉糜，加入耗油，加入豆瓣醬，充分拌勻后腌制15分鐘。
3、準(zhǔn)備炸好的花生米，將其裝進(jìn)保鮮袋然后用搟面杖將其搟碎。取出花生碎待用。
4、將豆豉用刀剁碎。
5、燒熱鍋，放入香菇粒。用中火，將香菇的水分炒干。
6、炒至香菇表面呈金黃色，將香菇取出待用。原鍋熱油后放入腌制好的牛肉粒翻炒。
7、用中火，炒至牛肉粒表面呈焦黃色。
8、加入豆豉碎。加入郫縣豆瓣。鏟子翻炒到每一塊牛肉粒都被醬汁包裹。
9、放入炒好的香菇粒和碾碎的花生粒。用鏟子翻拌均勻后花菇牛肉醬就炒好了。
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