豆腐的炒菜方法及好處
豆腐的炒菜方法及好處
豆腐是非常常見的食材，許多朋友都十分喜歡吃，大家覺得豆腐怎么做最好吃呢?今天，學習啦小編為大家整理了好吃的豆腐做法，希望大家喜歡!
雙色豆腐冰激凌的做法
材料
嫩豆腐、雞蛋黃2個、蔗糖、草莓
做法
1、將雞蛋黃加入蔗糖(分量看自己口味加，我加了2大勺糖)，用打蛋器打至蛋液變成乳白色。
2、在打的時候，將豆腐放入榨汁機內(nèi)攪碎呈糊糊，可以放少量的水。水太多就感覺口感不濃厚了。
3、在打蛋的時候，可以將絞碎的豆腐液放入鍋內(nèi)加熱，剛好冒開就關火。
4、蛋液打好后，慢慢一勺勺的加入豆腐液，加一勺就快速拌勻。依此全部加入攪拌均勻。
5、將溶液一起倒入鍋內(nèi)加熱到冒泡熄火。
6、放入冰箱冷凍2-3小時，即可吃了。
7、如果來不及吃，第二天可以將凍成塊的冰和草莓一起打碎，就可以吃到雙色冰激凌啦。
小訣竅
1、沒有電動的，所以比較辛苦。大概打到15分鐘左右，基本上可以看到變?nèi)榘咨?。要不停的攪拌而且速度要快?/p>
2、草莓單獨放冷凍室然后吃的時候，打成草莓冰沙淋在冰激凌上也可以。我另外淋了一些蜂蜜，感覺口感就更加扎實了。
肉末蒸豆腐的做法
材料
榨菜、豆腐、肉末、蔥姜
做法
1.榨菜切成碎。
2.豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
3.鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。
4.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開后10分鐘。
5.取出撒香蔥。搭配香菜更好。
豆腐芝士蛋糕的做法
材料(6吋蛋糕份量)
忌廉芝士 70克
豆腐花 / 嫩豆腐 180克
糖 25克
魚膠粉 7克
淡忌廉 120克
蛋糕片 1片
椰果肉 30克
做法
1.豆腐先用熱水過一過， 並且濾去部份水份 。
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打到軟身 。
3.加豆腐到芝士中，打勻 。
4.打起淡忌廉 。
5.魚膠粉水溶解后加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 冰箱冰兩小時 。
豆腐的好處
1、心血管綠色食品
豆腐含有少量的脂肪，且主要是不飽和脂肪酸，這是一種人體必須的脂肪酸。
豆腐不但不含膽固醇，還含有干擾膽固醇吸收的豆固醇和磷脂，這些都使得豆腐在預防心血管病方面優(yōu)于大多數(shù)肉類食物。
2、卵磷脂——腦神經(jīng)保護神
豆腐中的卵磷脂，還有益于神經(jīng)、血管、大腦。腦神經(jīng)細胞中卵磷脂的含量約占其質(zhì)量的17%~20%。
充足的卵磷脂能維持腦細胞的正常代謝和運轉(zhuǎn)，從而提高腦細胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。
3、大豆異黃酮——女性之寶
豆腐含有豐富的植物激素——大豆異黃酮，這種物質(zhì)尤其適合更年期階段的女性。其可以幫助平衡更年期階段女性體內(nèi)的雌激素、改善骨質(zhì)疏松、改善更年期癥合癥。
4、補鈣也拿手
豆腐是補鈣很好的一種選擇。和牛奶相比，豆腐或者豆?jié){更適合中國人的體質(zhì)，因為中國人中有很多是屬于乳糖不耐受的。
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