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菜譜豆腐的好吃烹飪方法有哪些

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菜譜豆腐的好吃烹飪方法有哪些

  大家啊喜歡吃凍豆腐嗎?大家啊知道凍豆腐怎么做好吃嗎?今天,學習啦小編為大家整理了好吃的東方做法,希望大家喜歡!

  麻辣蔬菜凍豆腐鍋的做法

  材料

  凍豆腐,菠菜,大蝦,香姑,姜片,蔥段,鹽,雞精,辣椒,花椒

  做法

  1、所有材料:凍豆腐、菠菜、大蝦、姜片和蔥段,還有香菇(在盤子底下,沒照上)。

  2、砂鍋放入適量水后,放入凍豆腐煮開。

  3、開鍋后,放入姜片、蔥段和香菇。

  4、再次開后,放入大蝦。

  5、大蝦變色后,放入波菜,調(diào)入適量的鹽和雞精,即可離火。

  6、換炒鍋炸辣椒和花椒,然后潑在蔬菜鍋上面即可。

  連鍋羊肉爐的做法

  材料

  A.羊腩600公克,B.蔥3支,甘蔗225公克,紅蘿卜1/2條,白蘿卜1/2條,蒜頭8粒,辣椒3支,老姜150公克,C.菠菜150公克,凍豆腐2塊,D.辣椒1/2支,蒜頭3粒,E.香菜適量,蒜苗1/2支,F(xiàn).陳皮2錢,花椒1錢,八角1錢,桂枝1錢,A.醬油3大匙,糖1小匙,料理米酒1瓶,水600㏄,B.醬油1大匙,糖1/2小匙,料理米酒1大匙,蠔油1大匙,白胡椒粉1/2小匙,高湯80㏄,C.太白粉水2大匙

  做法

  1.蔥切6公分小段;老姜切片;辣椒切末;蒜頭切末;香菜切末;蒜苗切末;紅蘿卜及白蘿卜去皮切小塊;菠菜洗凈切均等長段備用。

  2.先將羊腩洗凈,用大火將鍋燒熱約1∼2分鐘,將羊腩放入(羊皮面朝下),用鍋鏟用力壓羊腩至羊腩皮呈金黃焦黑狀,浸入冷水約10分鐘后,刮去羊毛,再放入滾水中汆燙2∼3分鐘即可取出備用。

  3.取一深鍋,加入材料F、材料B、作法2的羊腩及調(diào)味料A,開大火煮滾后再轉(zhuǎn)小火慢燉約1.5小時后,將羊腩肉撈起備用。

  4.取一大碗,將作法3的羊腩切片,整齊的排列在碗中備用。

  5.另取一小鍋,將材料C平舖于鍋底,再扣上作法4的羊腩備用。(將整碗的羊腩,碗口朝下慢慢的倒入并平舖于材料C上)

  6.另起一鍋,鍋燒熱后倒入20㏄的沙拉油,加入材料D爆香,再加入調(diào)味料B煮滾后,倒入調(diào)味料C略為勾芡后并淋在作法5的羊腩上,最后撒上材料E即可。

  酸菜燉骨頭的做法

  材料

  原料:

  酸菜300g、紅薯粉條100g、凍豆腐250g、豬脊骨500g。

  調(diào)料:

  蔥姜、八角、鹽。

  做法

  做法:

  1、豬脊骨剁塊,洗凈用涼水泡一個小時泡去血沫;

  2、泡好的豬脊骨放入高壓鍋,加蔥姜,少許鹽,八角和沒過骨頭的水,上氣后壓45分鐘;

  3、酸菜攥去水份,粉條不需要泡開,若是散裝的沖去表面浮塵即可;

  4、鍋內(nèi)燒熱油炒香蔥花下酸菜翻炒一分鐘,倒入煮好的骨頭和骨頭湯,燒開后下凍豆腐和粉條,轉(zhuǎn)中小火燉半小時左右,出鍋撒少許鹽即可!

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