藕的好吃做法有哪些
藕的好吃做法有哪些
蓮藕的做法多種多樣，是非常受歡迎的食材，大家知道蓮藕有什么好吃的做法嗎?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看蓮藕的好吃做法有哪些吧!
魚香藕片的做法
材料
材料：藕1段。
調(diào)料：醬油15克、醋10克、料酒10克、白糖10克、蔥姜蒜末各10克、濕淀粉10克、泡辣椒20克。
做法
1、蓮藕去皮切薄片用清水浸泡
2、取一小碗加入醬油，醋，糖，鹽，料酒，水淀粉，攪拌均勻至糖融化。
3、炒鍋倒油倒入蔥姜蒜和泡椒，翻炒出香味。
4、倒入藕片翻炒至透明。
5、澆入調(diào)好的魚香汁快速翻炒均勻。
6、藕片都勾上湯汁。
7、淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
紅棗蓮藕排骨湯的做法
材料
排骨500克、蓮藕250克、大紅棗4個、生姜3片、丁香4粒、料酒適量、鹽適量。
做法
1、準備好所有的材料備用;
2、將排骨剁成小塊放入鍋中，用開水焯一次水;
3、將紅棗和蓮藕洗干凈，再把蓮藕切片一起放入到鍋中;
4、加入排骨、姜片、丁香和料酒，大火煮開后，去掉浮沫;
5、改小火，繼續(xù)慢燉約1小時，至肉酥爛即可關(guān)火。
自制藕粉的做法
材料
鮮藕一塊、糖適量。
做法
1、鮮藕洗凈，去皮，切成小丁，放在一個碗中，加水浸泡1個小時;
2、將藕丁連同泡藕的水一起放入攪拌機中打碎;
3、將打出的藕汁倒到一個小鍋里，藕渣留著可以做藕餅吃;
4、在打好的藕汁中適當(dāng)加些水，小火煮至半透明狀，期間要不停的攪拌，防止糊鍋;
5、在煮好的藕粉中加入適量糖，就可以開吃啦。
小訣竅
1、藕分兩種，一種口感脆適合炒菜。一種口感面適合蒸食或煲湯。
2、打好的藕汁如果能用紗布再過濾一下，煮好的藕粉就能和外面買的一樣清透了。
3、自己制作的藕粉，具有一種買的藕粉比不了的清香滋味，而且天然健康，適合老人小孩及脾胃虛弱的人食用。如果家里再有做手術(shù)的人需要藕粉排氣，這個方法是個選擇哦。
荸薺鮮藕湯的做法
材料
荸薺4個，鮮藕60g，冰糖5g
做法
1、荸薺洗凈去皮。鮮藕洗凈去皮，切片。
2、將荸薺、鮮藕放入小鍋中，加入600ml水，再加入冰糖，大火將水燒開后，小火再煮10分鐘。
小訣竅
如當(dāng)?shù)厮|(zhì)較硬，為避免寶寶因水中礦物質(zhì)過量引起腸胃不適，可選用蒸餾水制作。
粉排骨藕的做法
材料
主料：豬排骨(大排)1000克，蓮藕500克，
輔料：秈米粉(干，細)250克，糯米粉250克，調(diào)料：料酒10克，醬油20克，鹽5克，白砂糖5克，大蔥10克，姜5克，八角1克
做法
1.將排骨洗去血水，瀝干，切成長5厘米、寬3厘米的小塊，用醬油、白糖、蔥結(jié)、姜片和少許五香粉拌勻，腌漬1小時左右(需常翻動)。
2.洗凈藕段，刮去老皮，豎剖為二，再橫切成片，跟排骨大小相似，用鹽少許腌漬半小時。
3.將排骨、藕片置容器內(nèi)，倒入五香米粉攪拌，排骨、藕片都裹上一層米粉，然后將排骨、藕片交錯，分層碼在大碗內(nèi)，剩余的米粉亦全部拌入，上屜蒸1.5小時即成。
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