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酸豆角怎么腌制好吃的做法步驟

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酸豆角怎么腌制好吃的做法步驟

  豆角能促進消化和吸收,還有增進食欲的作用。平時生活中你會腌制酸豆角嗎?那么,現在學習啦小編就來分享酸豆角的腌制做法步驟,希望你能喜歡這個做法。

  酸豆角的制作食材

  • 主料
  • 豆角

    230g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 酸姜

    適量
  • 泡椒

    適量
  • 蒜米

    適量
  • 高度白酒

    適量
  • 豆豉

    適量
  • 白糖

    適量

  酸豆角的做法步驟

  1.豆角洗凈后晾干水分。

  2.切寸段。(長短隨個人心意)

  3.放點鹽到盆里。

  4.用手揉搓,使每根豆角都沾上鹽粒,輕搓至豆角表面稍有點濕潤就行,放置一小時。

  5.泡姜切細絲。

  6.泡椒剪成段。

  7.蒜米切碎粒。

  8.準備好豆豉。

  9.干凈無油無水的玻璃瓶一個。

  10.將腌制好的豆角粒倒入玻璃瓶中。

  11.放入豆豉、泡姜片、辣椒、蒜米粒。

  12.調入少許的鹽。

  13.滴入少許的高度白酒。

  14.放置3-4天左右。期間要將瓶子里的豆角粒上下翻抖,使浸出的鹽水都能沾上豆角粒。

  15.17號腌的,21號的成品,已經變成黃色了,表示豆角腌好了。

  16.熱鍋下油,放入蒜米爆香。

  17.倒入酸豆角。

  18.調入適量的白糖,翻炒均勻即可出鍋。

  豆角棒棒糖的制作方法

  食材:豆角 (150克),牙簽 (若干)

  做法:

  1.豆角放入鹽水里腌制半小時

  2.入鍋煮熟后晾涼

  3.用牙簽做成棒棒糖樣子

  4.將豆瓣醬、黃豆醬、生抽、蠔油、香油、白醋、蔥姜蒜末、涼白開調成汁

  5.裝盤上桌


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