可樂(lè)雞翅的好吃做法怎么做
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可樂(lè)雞翅的好吃做法怎么做
可樂(lè)雞翅是一道常見(jiàn)的家常美味菜肴。有許多種做法，但主料均為雞翅和可樂(lè)。可樂(lè)雞翅怎么做?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的可樂(lè)雞翅，不放一起動(dòng)手試試吧!
可樂(lè)雞翅食材準(zhǔn)備
可樂(lè)雞翅家常做法步驟
1.將雞翅洗凈，中間用刀劃幾刀
2.將雞翅入沸水中焯燙一下后撈出瀝干
3.將雞翅入鍋中煎一下，至兩面微黃
4.用少許油煸香蔥姜蒜辣椒，加入雞翅
5.烹入料酒
6.加入適量醬油
7.加入可樂(lè)及適量的水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉
8.待湯汁變?yōu)槿种粫r(shí)，加入適量鹽和雞精
9.見(jiàn)湯汁收濃即可出鍋
可樂(lè)雞翅做法小貼士
1.雞翅要慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而膠原蛋白等有效的成分，也必須以長(zhǎng)時(shí)間燒煮才可溶化。
2.最后湯汁不要收的太干，因?yàn)榭蓸?lè)糖粉較高，收太干容易焦糊，口感也會(huì)變苦。
雞翅選購(gòu)竅門
購(gòu)買時(shí)最好選擇發(fā)黃發(fā)干的雞翅，色澤肉色發(fā)亮，沒(méi)有斷骨，表面沒(méi)有淤血;不要買鮮亮發(fā)白、水分太多的雞翅，這雞翅用火堿水浸泡過(guò)，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些?；饓A還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看上去更干凈，而且不容易變質(zhì)。
但火堿有強(qiáng)腐蝕性，嚴(yán)禁在食品中使用。
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