自助盒飯快餐菜譜：風味快餐面

　　材料

　　細面條或粉條250克，蔬菜油1茶匙，芝麻油1茶匙，洋蔥半個，切細，大蒜1頭，剁碎，去皮無骨雞胸1塊-切成1厘米的片，新鮮碎姜1湯匙，大白菜葉2片，切成塊，雞湯60毫升，雪利酒2湯匙，醬油1湯匙，海鮮醬1.5湯匙，小洋蔥2個，切細絲

　　做法

　　1.按包裝說明煮面，瀝干。

　　2.同時，往大不粘鍋中倒油，中火燒熱。下洋蔥和大蒜炒到變軟。下雞肉直到變成褐色;放姜，白菜，雞湯，料酒，醬油和海鮮醬混炒。

　　3.在面條上澆雞肉混合汁，再撒洋蔥絲趁熱上桌。

　　自助盒飯快餐菜譜：美式炸雞翅

　　材料

　　材料：雞翅中和翅根，面粉，生粉，泡打粉，雞蛋。

　　調(diào)料：辣椒粉，蒜茸，白里香，黑胡椒碎，鹽，黃酒/料酒。

　　做法

　　雞翅表面劃幾刀，泡水20分鐘后反復沖洗(可以去除肉內(nèi)的血和雜質(zhì))。加入辣椒粉，鹽、蒜茸、黑胡椒碎、黃酒/料酒腌制30-60分鐘。

　　將面粉，生粉，泡打粉，鹽，白里香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均勻。將腌好的雞翅放到干粉中，再沾雞蛋液，最后再回到干粉中將表面蘸滿面粉，再用手壓實，然后將多余的面粉抖掉。

　　中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將加工好的雞翅放入鍋中，中火炸4-5分鐘，待表面呈金黃色撈出。再次入鍋復炸一次瀝干油分即可。

　　小訣竅

　　炸東西時最好選用大豆有，價格經(jīng)濟而且炸出的效果好還沒其它的味道。切忌不能用花生有，太不劃算了而且會用濃重的花生油味道。橄欖油就更不要考慮了，太奢侈了而且破壞了油的營養(yǎng)。

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