榨菜有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做湯。優(yōu)質(zhì)榨菜外表呈青色或淡黃色，表面附有辣椒粉涂染的紅色，有光澤，菜體脆爽，氣味濃郁鮮香。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享榨菜菜譜的做法。

　　榨菜菜譜：榨菜肉末炒粉絲

　　材料

　　豬肉糜200克榨菜100克粉絲100克姜絲2片蒜2瓣雞湯100毫升生抽1湯匙紹興酒1湯匙麻油1茶匙老抽1茶匙鹽及白胡椒粉適量蔥花適量豬肉腌料：紹興酒1湯匙生抽1湯匙生粉1湯匙白砂糖1茶匙麻油1茶匙

　　做法

　　粉絲泡軟，瀝干備用

　　榨菜切條;蒜切蓉

　　豬肉糜加入紹興酒、生抽、生粉、白砂糖及麻油腌20分鐘

　　用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及姜絲，加入豬肉糜炒至金黃色

　　加入榨菜、雞湯、生抽、紹興酒、老抽、鹽及白胡椒粉

　　加入粉絲煮至變軟及吸收湯汁

　　淋上麻油及蔥花拌勻即成

　　榨菜菜譜：榨菜蛤仔蒸魚

　　材料

　　扁平狀鮮魚一尾榨菜1/4個姜絲一大匙蔥絲三大匙紅辣椒半條蛤仔10個香菜一點點酒兩大匙冰糖一小匙香油半大匙淬釀日式和風(fēng)醬油露-北海道昆布兩大匙

　　做法

　　先準備好所有的材料，包含一瓶【淬釀日式和風(fēng)醬油露-北海道昆布】榨菜切細絲、蔥絲泡水、辣椒切絲泡水。 ★嚴選日本天然食材 ★日本純天然釀造工法 ★昆布鮮味飽滿，滋味鮮醇甘爽

　　鋪上切好的榨菜絲。

　　旁邊放上蛤仔、姜絲。

　　加入兩大匙【淬釀日式和風(fēng)醬油露-北海道昆布】，酒、與冰糖、香油，放入鍋內(nèi)，大火蒸15分鐘。

　　起鍋后，放入蔥絲、辣椒絲與香菜，點綴、排盤即可上桌。

　　嚴選日本天然食材，風(fēng)味道地，享受極致甘甜鮮美 北海道昆布：昆布生長于寒帶海域，北海道提供優(yōu)勢生長環(huán)境，北海道昆布鮮味飽滿，滋味鮮醇甘爽，散發(fā)溫潤高雅的自然芳香 日本純天然釀造工法 清淡甘甜、鮮美不死咸，適合沾、淋、拌、炒、蒸各種料理可取代一般醬油使用

　　榨菜菜譜：榨菜五花肉絲

　　材料

　　五花肉塊300g榨菜絲適量洋蔥絲1/2顆紅辣椒半根-1根大蒜3顆姜3-4片五香粉適量酒20cc砂糖5cc醬油適量

　　做法

　　五花肉塊切成稍厚肉絲

　　榨菜泡水去除咸味

　　洋蔥切絲、辣椒斜切成片狀、大蒜切末

　　熱鍋后，大火放入姜片和五花肉炒至半熟，灑五香粉。(不用加油炒喔)

　　放入蒜末和辣椒炒香

　　加入醬油、糖炒香

　　加入酒、榨菜絲、洋蔥絲，炒熟。即可盛盤

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