肉末燒油菜的做法圖解
肉末燒油菜的做法圖解
油菜，冬春上市，品種很多，主要有大油菜、小油菜、油菜心。在烹制菜肴中配些油菜，可使菜肴清雅生輝，是宴會和便餐常用蔬菜之一。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的肉末燒油菜的做法圖解，僅供參考。
制作肉末燒油菜的食材
制作肉末燒油菜的步驟
1.油菜清洗干凈，燒開一鍋水，將油菜放進(jìn)去汆燙好后撈出來瀝干水
2.油鍋燒熱，將肉末倒進(jìn)去，翻炒至變色
3.加入紅辣椒碎，繼續(xù)翻炒至紅辣椒變軟
4.加入豆瓣醬，翻炒均勻后出鍋
5.淋在油菜上即可
小貼士
1、油菜盡量挑選嫩點(diǎn)的。
2.肉末不要炒得太老哦，加點(diǎn)豆瓣醬翻炒后如果覺得太干，可以加點(diǎn)水。
3、豆瓣醬已經(jīng)很咸了，我就沒加鹽了。
油菜的營養(yǎng)價(jià)值
油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿卜 素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益。
膳食纖維
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。
植物激素
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。
植物纖維素
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘 ，預(yù)防腸道腫瘤。
胡蘿卜素與維生素C
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
礦物質(zhì)
油菜所含的礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝 和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營養(yǎng)成分，也是維持生命活動的重要物質(zhì)。不但具有預(yù)防癌癥的作用，還有防止老化的功用。而且因?yàn)槔w維質(zhì)很多，所以對改變便秘也很有效果。
鈣
油菜在所有蔬菜中，是含鈣的佼佼者，每百克中含鈣140毫克左右。
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