啤酒雞的做法
啤酒雞的做法
啤酒除了用來喝，做菜也是個(gè)好用法，啤酒雞做法簡單，啤酒的加入，讓做出來的雞塊味道香醇、嫩滑，特別是啤酒雞的湯汁用來拌飯非常解饞。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的啤酒雞的做法，希望你喜歡。
啤酒雞的做法一：泡椒啤酒雞柳
食材準(zhǔn)備
雞胸肉300克，黑木耳30克。鹽、黑胡椒粉、辣椒油、啤酒、泡紅椒、蔥各適量。
方法步驟
1.雞胸肉洗凈切片，加鹽腌制;黑木耳泡發(fā)、洗凈，撕成小片;蔥洗凈，切段。
2、鍋置火上，入油燒熱，入雞胸肉炒至變色時(shí)盛出。
3、再熱油鍋，入泡紅椒稍炒，加入黑木耳同炒，再入雞胸肉翻炒均勻，烹入啤酒，調(diào)入鹽、黑胡椒粉、辣椒油炒至入味，放入蔥段稍炒，起鍋盛入盤中即可。
啤酒雞的做法二：食材準(zhǔn)備
雞半只，土豆1～2個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，青椒2個(gè)，紅椒2個(gè)，姜4片，蒜頭4粒，干紅椒1個(gè)，豆瓣醬1勺，花椒1勺，八角2個(gè)，鹽和味精適量，白糖1/2勺，白胡椒粉1/2勺，料酒1勺，醬油1勺，啤酒1罐。
方法步驟
1.土豆洗凈，去皮切小塊，青、紅椒斜切成塊，洋蔥切小塊，姜切片，蒜切塊，干紅椒剪成段。
2.雞斬成小塊。湯鍋燒水，加姜片和料酒，水沸后倒入雞塊，煮出浮沫后，撈出雞塊。
3.炒鍋熱油，爆香豆瓣醬、花椒、干紅椒、八角，炒出紅油，下蒜塊翻炒幾下，倒入雞肉，灑料酒，炒勻，下土豆，加鹽拌勻。
4.倒入啤酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮至剩下一半湯汁時(shí)，加入洋蔥，邊翻炒邊用小火煮。
5.湯汁快收干時(shí)，下青紅椒，加味精，炒勻，關(guān)火，裝盤。
小貼士
湯汁的多少可以根據(jù)自己喜好來定，留多一點(diǎn)湯汁，拌飯會很香。
啤酒雞的做法三：干鍋香辣啤酒雞
食材準(zhǔn)備
嫩雞半只，啤酒150毫升，八角1顆，小茴香2克，青、紅辣椒各2個(gè)，姜1小塊，大蒜5瓣，生抽15毫升，鹽、雞精各少許。
方法步驟
1.嫩雞洗凈切成小塊，用鹽、30毫升啤酒、生抽、姜片腌制片刻。
2.青、紅辣椒斜切成段，姜切片，大蒜拍破。
3.鍋中倒入少許油，放入姜片、大蒜、八角、小茴香煸香，放入雞塊翻炒變色，加入生抽、鹽翻炒均勻。
4.加入剩余的啤酒。蓋鍋蓋用中小火燜煮5分鐘。
5.最后放入青、紅辣椒段翻炒一會兒，放入雞精炒勻即可。
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