板栗雞的做法
板栗雞的做法
板栗可以生吃，還可以煮著吃，另外還有一種非常好的搭配就是板栗雞，在板栗雞中的板栗非常的粉糯，入口綿軟，絲滑，又不像土豆那么容易燉久了會(huì)爛。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的板栗雞的做法，希望你喜歡。
板栗雞的做法一：板栗雞腳湯
食材準(zhǔn)備
雞腳200克，廋肉200克，板栗適量，紅棗6顆，花生60克，鹽少許。
方法步驟
1、花生洗凈，浸泡1小時(shí)，板栗去殼，肉切小塊;
2、將雞腳洗凈，剪去指甲，放入高壓鍋中;
3、然后將肉塊，板栗，紅棗，花生都放入鍋中;
4、加入足量的水，調(diào)入適量的鹽，蓋鍋煲煮25分鐘左右即可。
板栗雞的做法二：香菇板栗雞
食材準(zhǔn)備
干香菇10朵，板栗200克，土雞1只，大蔥1根，蒜泥10克，雞湯500ml，蠔油15ml，白糖10克，老抽5ml，鹽5克，油200ml，紹酒15ml。
方法步驟
1、干香菇用水泡發(fā)，清洗干凈泥沙瀝干水分待用;
2、栗子洗凈后劃上十字，放入沸水中煮20分鐘，然后去殼;
3、土雞侵襲干凈后斬成小塊，鍋中燒熱油，放入雞塊炸1分鐘;
4、待雞皮金黃時(shí)撈出，瀝去油待用，砂鍋中燒熱1匙油，然后放入蒜泥和大蔥爆香;
5、接著放入香菇，雞塊和板栗，加入紹酒，砂糖和老抽，拌炒均勻后加入雞湯，大火煮開(kāi);
6、然后轉(zhuǎn)為小火慢慢煮20分鐘，然后加入鹽，蠔油拌炒均勻，湯汁濃稠即可。
板栗雞的做法三：板栗雞塊
食材準(zhǔn)備
雞腿2個(gè)，板栗350克，蔥姜蒜適量，八角，胡椒，油適量，生抽，老抽，白糖，鹽少許，雞精適量。
方法步驟
1、鍋中放入水淹沒(méi)板栗，煮15分鐘，撈出后剝皮;
2、雞肉處理干凈后放入鍋中焯燙1一下，然后再清洗幾次;
3、蔥姜蒜切好，炒鍋中燒熱油，放入白糖融化，然后下入雞肉翻炒上色;
4、接著放入蔥姜蒜，八角，花椒炒香，然后加入生抽，老抽;
5、然后放入1碗水，適量鹽，大火燉煮10分鐘后放入板栗，中火燉10分鐘;
6、加入雞精調(diào)味，出鍋后撒入少許蔥花即可。
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