帶魚(yú)的做法有哪些
帶魚(yú)的做法有哪些
帶魚(yú)又叫刀魚(yú)、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚(yú)等，在中國(guó)的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚(yú)、小黃魚(yú)及烏賊并稱(chēng)為中國(guó)的四大海產(chǎn)。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享帶魚(yú)的做法，希望你喜歡。
帶魚(yú)的做法一：清蒸帶魚(yú)
主料：帶魚(yú)一條(一斤左右)，蔥，姜，料酒，鹽，味精，魚(yú)露。
制作方法：
1、將帶魚(yú)切成塊狀，洗干凈;
2、將帶魚(yú)塊兩面剞十字花刀(斜切成網(wǎng)格狀)，切半寸段;
3、將帶魚(yú)塊裝盤(pán)，加入調(diào)料，上蒸籠蒸6分鐘;(家庭蒸要用10-15分鐘)
4、將蒸熟的帶魚(yú)出籠，淋明油即可。
帶魚(yú)的做法二：蘿卜絲帶魚(yú)
主料：
帶魚(yú)250克，白蘿卜100克，料酒12克，鹽5克，白砂糖4克，味精3克，淀粉4克，大蔥5克，姜5克，花生油50克。
制作方法：
①帶魚(yú)洗凈切段，放進(jìn)盆中加鹽，黃酒8克，濕淀粉拌勻;
?、谔}卜洗凈切成絲焯水瀝干;
③油鍋上火燒至八成熱將帶魚(yú)放進(jìn)，炸至呈金黃色，倒進(jìn)漏勺控油;
?、苠伬锪羯僭S油，放進(jìn)蔥姜煸香，放進(jìn)帶魚(yú)，蘿卜絲，加水、黃酒、糖、鹽燒開(kāi);
⑤加味精即可出鍋裝盤(pán)。
功效：帶魚(yú)富含豐富不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用;白蘿卜可助于消化，進(jìn)步抗病能力。
帶魚(yú)的做法三：蓮藕海帶魚(yú)湯
主料：草魚(yú)半條、蓮藕200克、海帶結(jié)100克
輔料：蔥3大段、姜4片
調(diào)料：鹽適量
做法：
1、草魚(yú)去除內(nèi)臟和去鱗后切成大塊，在煎鍋中放入少量的油，煎至兩面微微發(fā)黃。
2、把煎好的魚(yú)塊放入沙鍋中，，放入蔥段和姜片，大火煮開(kāi)后，中小火煲40分鐘。
3、40分鐘后放入去皮切成大塊的蓮藕，再煲15分鐘。
4、放海帶結(jié)煲10分鐘。
5、放入洗凈的枸杞再煮十分鐘。
6、臨出鍋前調(diào)入鹽即可出鍋。
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