帶魚的美味做法
帶魚的美味做法
帶魚是最經(jīng)濟美味的食品,但是很多人都不會做,更沒有辦法做出美味的帶魚們,那么,美味帶魚的做法有哪些?下面學習啦小編給大家分享帶魚的美味做法,希望你喜歡。
帶魚的美味做法一:炸帶魚
做魚配料:
帶魚500克,鹽75克,蔥花5克,黃酒5克,色拉油150克(實耗50克)。
帶魚做法:
1.將帶魚洗凈,用鹽擦遍魚身,腌制五小時;
2.將帶魚洗去表面鹽粒,去頭尾,中段剞上花刀切成六厘米長的塊晾干;
3.取鍋一只置火口中,加油加熱至六成熱時,把帶魚塊煎至兩面深黃色至熟,烹入酒,撒上蔥花,炸帶魚即成。
本魚特色:
帶魚塊色澤深黃,外皮略脆咸鮮嫩,味香、可口。
營養(yǎng)價值:
含豐富脂肪酸。
帶魚的美味做法二:清蒸帶魚
做魚配料:
帶魚一斤,蔥,姜,料酒,鹽,味精,魚露。
帶魚做法:
1.將帶魚切成塊狀,洗干凈;
2.將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網(wǎng)格狀),切半寸段;
3.將帶魚塊裝盤,加入調料,上蒸籠蒸6分鐘。(家庭蒸要用10-15分鐘);
4.將蒸熟的帶魚出籠,淋明油,清蒸帶魚即成。
帶魚的美味做法三:糖醋帶魚
做魚配料:
帶魚500克,蔥絲、姜絲、蒜片共20克,醬油2湯匙,醋2茶匙,紹酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鮮湯適量。
帶魚做法:
1.將帶魚去頭、尾、內(nèi)臟,洗凈,剁成5公分左右的段,用鹽略腌;
2.鍋中多放些油燒熱,下帶魚段炸熟,兩面呈金黃色時出鍋,瀝干油待用;
3.鍋中留底油,下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒,放入炸好的帶魚,烹入紹酒、醋、醬油,加少許湯,放糖,入味后淋花椒油,炒勻,糖醋帶魚即成。
溫馨提示:
1.花椒油可自制,在炒鍋中加油,用文火炸花椒,出香味時斷火,撇去花椒粒即成;
2.鮮湯可用雞粉加水代替。
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