青菜菜譜大全做法

　　小青菜是最廉價(jià)，也是最昂貴的，廉價(jià)在它的價(jià)格便宜，昂貴在它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，那么青菜菜譜做法要怎么做才好吃呢?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下青菜菜譜做法。

　　青菜菜譜做法：香菇面筋炒青菜

　　材料:青菜、油面筋、香菇、水、油、糖、鹽、雞精。

　　做法:1、香菇先泡在滾開(kāi)水里備用，青菜洗凈切碎，油面筋扮碎。

　　2、泡好的香菇切成條狀和青菜面筋拌在一起。

　　3、油鍋里放一勺油，青菜面筋香菇倒下去大火翻炒幾下，倒入一大碗水，加入適量糖、鹽、雞精，翻炒均勻后加蓋悶燒一會(huì)。直到水基本收干就能盛盤(pán)了。

　　青菜菜譜做法：香菇青菜湯

　　材料:香菇4顆，青菜4顆，蝦皮1把，油2茶匙(10ml)，鹽1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)。

　　做法:1，蝦皮泡好，香菇洗凈后切片，青菜洗凈備用。

　　2，鍋中放油，倒入香菇片翻炒。

　　3，倒入適量的水。

　　4，倒入青菜。

　　5，最后放入蝦皮。

　　6，臨出鍋時(shí)，倒入調(diào)味料即可。

　　青菜菜譜做法：家常青菜

　　材料:油、蒜頭、鹽、清水(全部材料都根據(jù)青菜的量來(lái)定)。

　　做法:1.焯水。

　　2.倒掉水然后放掰好蒜頭，這時(shí)有就會(huì)啪啪的彈。

　　3.放入青菜進(jìn)行快炒，如果太干放點(diǎn)水。

　　4.青菜變油綠，或者夾一條試試看熟不。最后放鹽。

　　青菜的3種健康吃法

　　白灼。先燒一鍋水，燒開(kāi)后撒入一勺油和一勺鹽，把蔬菜洗凈，分批放進(jìn)滾沸的水里(一次四兩左右為宜，看水量而定)，蓋上蓋子燜大約半分鐘。再次滾沸后立刻撈出，攤在大盤(pán)中晾晾。在鍋中加一匙油，按喜好炒香調(diào)料(如蔥姜蒜等)，加入兩勺水，再加鮮味醬油或豉油兩勺，馬上淋在蔬菜上即可?；蛘呖梢杂美湔{(diào)法，加醬油或鹽，加醋和香油來(lái)拌。按喜好可以加入胡椒粉、辣椒油、雞精、熟芝麻等來(lái)增加風(fēng)味。這種方法簡(jiǎn)便快速，菜色鮮亮，脆嫩爽口，不會(huì)讓菜變得難嚼。

　　炒食。鍋中放2匙油，加入自己喜好的香辛料，如蔥姜蒜等，但個(gè)人推薦加花椒或大茴香———這樣才是真正的素菜葷做，炒出來(lái)有類似于葷菜的香氣，讓綠葉蔬菜一下子變得格外生動(dòng)美味。香辛料下鍋用中小火，稍微煸一分鐘，讓香氣溶入油中。然后轉(zhuǎn)大火，立刻加入蔬菜翻炒，通常也就炒兩三分鐘，快熟時(shí)加入鹽，如果喜歡的話，起鍋時(shí)關(guān)火，立刻加一小勺生抽醬油翻勻，可以起到勾邊提香的效果。

　　煮食。先燒半鍋水(雞湯、肉湯最為理想。水不要太多，蔬菜能沒(méi)入就好)，加入兩匙香油?？梢园聪埠眉尤胂阈亮?，比如幾?；ń坊驇琢０缀?。沸騰后加入特別容易煮的青菜，比如茼蒿、雞毛菜、嫩莧菜之類。煮兩三分鐘，最后關(guān)火調(diào)味，按口味加入鹽和雞精即可。我覺(jué)得有些蔬菜這樣做已經(jīng)足夠好吃，有上湯蔬菜的感覺(jué)，柔軟可口。特別是炒的時(shí)候容易老的蔬菜，用這種烹調(diào)方法特別好。