豬肉的做法
豬肉的做法
豬肉可以說是我國的第一大食用肉,每天消耗的豬肉都是龐大的數(shù)字,大多數(shù)的家庭每天都會吃豬肉。下面學習啦小編給大家分享豬肉的做法,希望你喜歡。
豬肉的做法一:水煮肉片
食材準備
里脊肉1斤,小白菜半斤,金針菇半斤,香菜適量,蔥姜蒜適量,干辣椒,小紅椒,花椒,泡椒,雞蛋,食用油,花生油,醬油1勺,蠔油,辣椒油,老干媽各1勺,料酒,生粉,油辣子適量。
方法步驟
1、將買來的里脊肉洗凈切成小片,放入碗中,加入蛋清和生粉拌勻;
2、再加入醬油和料酒,拌勻后腌一會,小白菜和金針菇放入籃中焯水瀝干放入盆底;
3、小碗中放入醬油,蠔油,辣椒油,老干媽,豆瓣醬,香辣醬,油辣子拌勻待用;
4、蔥姜蒜切好,小紅椒,干辣椒和香菜切段,姜切絲待用;
5、鍋中燒熱油,下入肉片,略微炸至5分熟出鍋待用;
6、鍋中余油燒熱,放入姜蒜,花椒和辣椒,以及小碗中調(diào)味料炒香,加入適量開水;
7、煮開后放入肉片煮5分鐘,然后將肉和湯汁倒入墊菜的盆中,打些泡椒,蔥花,香菜和紅椒即可。
豬肉的做法二:家常紅燒肉
食材準備
五花肉適量,干辣椒,草果,料酒,八角,冰糖,姜,味精,蔥,老抽,油適量。
方法步驟
1、將五花肉切塊,洗凈后倒入清水,加入料酒,浸泡1小時,瀝干待用;
2、鍋中倒入適量油,放入五花肉翻炒至變黃,然后放入干辣椒,草果,八角和姜炒香;
3、接著放入料酒,老抽炒勻,加入開水沒過肉,然后轉(zhuǎn)入砂鍋中,加鹽慢燉2小時;
4、待五花肉均勻裹滿鍋中湯汁后放入味精,加入蔥段即可出鍋。
豬肉的做法三:肉末燒豆腐
食材準備
豆腐500克,豬肉100克,蔥姜適量,醬油少許,鹽少許,水淀粉適量。
方法步驟
1、豆腐切成小塊,豬肉剁成餡,蔥姜切末待用;
2、鍋中放入少許油,油熱后放入蔥末炒至變色,然后放入蔥姜末;
3、加入適量醬油,少許清水,放入豆腐塊,大火燒開,中火燉煮10分鐘;
4、加入適量鹽調(diào)味,大火收干后,加入水淀粉勾芡,出鍋時撒入香菜碎和小香蔥即可。
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