酸白菜的制作方法

　　說(shuō)起東北的酸白菜，是否就想起“翠花上酸菜”這句經(jīng)典臺(tái)詞呢。現(xiàn)在超市中也有各種酸白菜賣，不過(guò)有時(shí)候就是不放心，擔(dān)心亞硝酸鹽過(guò)高，那就學(xué)下酸白菜的腌制方法自己動(dòng)手。下面小編給大家分享酸白菜的制作方法，希望你喜歡。

　　酸白菜的制作方法一

　　食材準(zhǔn)備

　　大白菜，鹽，水。

　　方法步驟

　　1、將白菜對(duì)切洗凈瀝干放入容器中;

　　2、燒一鍋水，煮沸后加鹽，待冷卻后倒入容器中;

　　3、密封容器，待15天后即可食用。

　　酸白菜的制作方法二

　　食材準(zhǔn)備

　　大白菜，食鹽，水，維C片。

　　方法步驟

　　1、將大白菜剝?nèi)ダ先~，晾曬幾天;

　　2、將泡菜壇子以及其他用具清洗干凈;

　　3、白菜對(duì)切，鍋中加水煮開(kāi)，放入白菜燙10多秒撈出;

　　4、白菜晾涼，另備涼開(kāi)水適量;

　　5、將白菜分層放入壇中，每層均勻撒鹽然后放石頭壓住;

　　6、倒入涼開(kāi)水，淹沒(méi)石頭，加維C片適量;

　　7、密封壇子，等候20天左右即可。

　　酸白菜的制作方法三

　　食材準(zhǔn)備

　　白菜，食鹽，白醋，水。

　　方法步驟

　　1、將白菜洗凈剝?nèi)~;

　　2、起鍋燒水，將白菜汆燙幾秒撈起晾涼;

　　3、燒一鍋開(kāi)水，加白醋，待涼;

　　4、取腌制容器，一層白菜一層鹽，然后倒入涼醋開(kāi)水，密封;

　　5、等候15到20天左右即可食用。

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