西餐料理制作
西餐料理制作
西餐,顧名思義是西方國家的餐食。西方國家,是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈,那你知道西餐的制作方法又有哪些呢?以下是學習啦小編為你整理的西餐料理具體制作方法,希望能幫到你。
西餐具體制作方法之韓式香橙煎牛肉
材料主料:牛里脊
醬汁:醬油、蜂蜜、白酒或紅酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鮮橙汁(橙汁半個)
配料:鮮橙2個、花生碎或各種堅果
配菜沙拉、鮮橙絲、娃娃菜絲、油菜絲或生菜
香菇切片跟牛肉一起腌制。
做法
1、牛里脊切兩大片1cm后,拍打或用刀切刀花用醬汁腌制1小時。
2、平底鍋加油把牛肉香煎,來回兩次翻動。
3、大概五六成熟時加入剩下的汁,收汁出鍋裝盤。
4、炒香菇加入少許醬汁翻炒裝盤。
4、再用刀叉切開或用剪刀剪開:)肉、蔬菜、堅果、橙子一起吃味道很鮮美。
西餐具體制作方法之白酒熏鮭魚意大利面
材料小洋蔥1顆,白葡萄酒或白苦艾酒6湯匙,新鮮黃綠雙色意大利面條375克(或干的黃綠雙色意大利面條280克),鹽、黑胡椒適量,熏鮭魚(三文魚)或熏鮭魚碎片350克,新鮮蒔蘿4大枝,續(xù)隨子25克
做法
1.大煮鍋放滿水,燒開煮面。洋蔥去皮,切末備用。
2.煎鍋內(nèi)倒入葡萄酒或苦艾酒,沸后繼續(xù)煮1—2分鐘,至僅剩下一半。加進洋蔥炒至變軟,然后轉(zhuǎn)為文火。
3.將面和適量鹽放進開水鍋中,重新煮沸后略減火力,繼續(xù)燒煮(新鮮面條煮4—5分鐘,干面10—12分鐘),面須煮熟但仍有韌度。
4.煮面時將鮭魚切絲,倒入燒煮洋蔥及葡萄酒的煎鍋中,以文火加熱。
5.蒔蘿和續(xù)隨子洗凈瀝干,略切后加入鮭魚及洋蔥中。
6.面煮好后立即瀝干,盛入大餐碗中。
7.鮭魚醬中加黑胡椒調(diào)味(因續(xù)隨子很咸,故無須加鹽)。用勺澆在面條上,輕輕拌勻后上桌。
西餐具體制作方法之蘑菇培根意面
材料草菇3個,雞腿菇2個,奶油,CHESS,培根三片,意大利扁面200克,鹽,橄欖油,洋蔥
做法
1:將兩種蘑菇切成0.5厘米的小丁。培根切細絲。洋蔥切碎。
2:鍋內(nèi)放橄欖油少許,燒熱后加入洋蔥碎,炒香加入培根,加入蘑菇丁,炒熟。然后加入奶油煮至濃稠后加入少量CHESS,加鹽,調(diào)好口味后加入面條即可。小訣竅鹽不要加太多因為培根有咸味。
西餐具體制作方法之培根蘑菇意面
材料洋白菜半只,蟹味菇半盒,培根兩三片,奶油半塊,意大利面,鹽少許,味好美“磨廚”黑胡椒
做法:
1、煮意面,約15分鐘,記得加食用油。煮好后撈出過涼水,待用。
2、培根切段,洋白菜切絲,蟹味菇焯水,準備蒜末或洋蔥碎。
3、放奶油,嗆鍋,放肉放菜炒香,直到菜變軟。放入面。放鹽、白胡椒粉調(diào)味。
4、事先用蛋液和黃油打勻,開小火,倒在意面上,攪拌均勻。千萬要開小火,不讓蛋液凝固。
5、用味好美“磨廚”黑胡椒現(xiàn)磨出黑胡椒碎提味出鍋。小訣竅倒蛋液時千萬要開小火,不讓蛋液凝固