西餐美食菜譜

　　去西餐廳吃西餐的你可能會(huì)覺(jué)得吃一次還好，要是天天都吃肯定是錢(qián)包都空了，其實(shí)在家也可以自制西餐的哦。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐美食菜譜方法，希望能幫到你。

　　西餐美食菜譜方法之芝香新奧爾良烤肉排

　　材料肉排500克、新奧爾良烤肉料30克、白芝麻適量

　　做法

　　1、先將新奧爾良烤肉料30克加適量水調(diào)成醬汁。

　　2、加入洗凈的肉排拌勻，放入保鮮盒中，置于冰箱中腌制一個(gè)晚上。

　　3、碗里倒入白芝麻，把腌制好的肉排放在白芝麻上滾一滾，使肉排均勻沾上白芝麻。

　　4、烤箱預(yù)熱220度，將肉排放在烤架上放入烤箱內(nèi)，在上面鋪上錫紙，開(kāi)熱風(fēng)循環(huán)，烤15分鐘。小訣竅這種烤肉料比較溫和，不算太辣，挺適合大眾口味的。

　　無(wú)有熱風(fēng)功能的烤箱，中途要取出翻面。

　　蓋上錫紙是防止芝麻被烤焦。

　　西餐美食菜譜方法之黑椒雞排飯

　　材料雞胸肉1塊

　　腌雞料：黑胡椒碎，生抽，白糖，鹽

　　黑椒汁：黑胡椒碎，蠔油，生抽，白糖，木薯粉，清水

　　做法

　　1、雞胸橫向切成兩片，錘松散后用腌料汁腌制20分鐘或者長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間。

　　2、把腌好的雞胸肉兩邊粘上淀粉。

　　3、放在煎鍋里用中火將雞胸煎熟透，切片(如照片)

　　4、把黑椒汁的材料在小碗里調(diào)好，煮開(kāi)后直接澆在米飯和雞排上。

　　西餐美食菜譜方法之南瓜什錦焗飯

　　材料南瓜250克，橄欖油或者黃油50克，蒸好的白飯250克，洋蔥50克，鹽1/4茶勺，黑胡椒粉1/8茶勺，培根2片，青紅椒30克，鹽和黑胡椒粉適量，馬蘇里拉奶酪50克

　　做法

　　1.將南瓜洗凈。把南瓜頂部切掉，作為容器的蓋子。把南瓜取出，切成丁。友情提示：可以把南瓜放烤箱里面200度烤15-20分鐘再取肉切丁，那樣南瓜比較軟，好操作。掏空的南瓜碗和南瓜蓋留下來(lái)備用

　　2.洋蔥切粒，培根切小丁，青紅椒切粒。如果有蘑菇芹菜等，也可以加入其中

　　3.鍋內(nèi)放入2勺橄欖油或者黃油燒熱，放入洋蔥丁爆香，然后放入培根以及青紅椒。再放入南瓜炒香，加入鹽和胡椒攪拌均勻。(如果是生南瓜就需要多炒一會(huì)兒，如果是事先放烤箱里面烤過(guò)的，入鍋翻炒即可。)

　　4.加入米飯翻炒。最后盛入南瓜碗中。撒上馬蘇里拉奶酪絲，放入烤箱中，200度，焗10分鐘左右，待奶酪全融化掉即可出爐。(當(dāng)時(shí)家里面沒(méi)有奶酪絲了，用的是蒙牛的奶酪片。說(shuō)實(shí)話，質(zhì)量和制作工藝上有待提高。把奶酪片從包裝塑膠紙中取出很費(fèi)勁，幾乎粘在紙上。放入烤箱中，也不是很容易遇熱就融化。出來(lái)的效果實(shí)在差強(qiáng)人意。)

　　西餐美食菜譜方法之香甜烤肉

　　材料

　　材料1：松綁肉2塊

　　材料2：紅蔥頭4-6粒，十三香少許，黃酒1瓢，番茄2個(gè)，姜2片

　　材料3：鹽1匙，雞精少許，沙糖2匙

　　材料4：梅子粉1匙

　　做法

　　1、番茄用打果機(jī)打碎，加入十三香、糖、梅子粉，備用。

　　2、松綁肉用刀背拍軟，抹上黃酒，備用。

　　3、紅蔥頭切碎，姜切末，備用。

　　4、起鍋燒油，倒入步驟(3)，斷生香味濃郁即可加入材料3和步驟(1)一起煮，湯汁稍濃后加鹽和雞精即可盛出，放涼備用。

　　5、將涼后的汁淋在松綁肉上腌制一兩小時(shí)，放入烤箱內(nèi)烤熟即可。片好盛盤(pán)，大功告成!

　　小訣竅

　　1、松綁肉：豬脖子靠近后腦勺的那塊肉，肉質(zhì)幼嫩。用豬頭臉夾兩塊肉也很棒的喲!

　　2、醬汁可以多做些，下回用在其他。打番茄時(shí)不加水喔!

　　3、紅蔥頭難買(mǎi)也可以用洋蔥代替，只是味道稍遜些。

　　4、腌肉可以頭天晚上腌制在冰箱里，那樣更入味噢!