玉米面含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，玉米面饅頭是常見的粗糧早餐，那么你知道玉米面饅頭怎么做好吃嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理玉米面饅頭家庭的做法。

　　玉米面饅頭的成品圖

　　玉米面饅頭的食材準(zhǔn)備

　　玉米面饅頭的做法步驟

　　1.玉米面和白面粉準(zhǔn)備好

　　2.兩種面粉混合均勻，用酵母水和好

　　3.和好的面團(tuán)，醒發(fā)1個(gè)小時(shí)

　　4.面醒好了，可以開始做了

　　5.將面團(tuán)揉一下，分成大小均等的饅頭劑子

　　6.反復(fù)揉搓，揉成圓形的饅頭狀，將揉好的饅頭再進(jìn)行二次醒發(fā)，大概15分鐘就可以了

　　7.上鍋大火蒸25分鐘即可

　　玉米的分類

　　1.半馬齒型：也叫中間型

　　它是由硬粒型和馬齒型玉米雜交而來。籽粒頂端凹陷較馬齒型淺，有的不凹陷僅呈白色斑點(diǎn)狀。頂部的粉質(zhì)胚乳較馬齒型少但比硬粒型多，品質(zhì)較馬齒型好，在中國栽培較多。

　　2.粉質(zhì)型：又名軟質(zhì)型

　　胚乳全部為粉質(zhì)，籽粒乳白色，無光澤。只能作為制取淀粉的原料，在中國很少栽培。

　　3.甜質(zhì)型：亦稱甜玉米

　　胚乳多為角質(zhì)，含糖分多，含淀粉較低，因成熟時(shí)水分蒸發(fā)使籽粒表面皺縮，呈半透明狀。多做蔬菜用，中國種植還不多。

　　4.甜粉型

　　籽粒上半部為角質(zhì)胚乳，下半部為粉質(zhì)胚乳。中國很少栽培。

　　5.蠟質(zhì)型：又名糯質(zhì)型

　　籽粒胚乳全部為角質(zhì)但不透明而且蠟狀，胚乳幾乎全部由支鏈淀粉所組成。食性似糯米，粘柔適口。中國只有零星栽培。

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