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好吃的新年菜譜有哪些制作

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好吃的新年菜譜有哪些制作

  過年的時候我們一般都會回家過新年,因?yàn)榭梢院图胰艘黄鹱陲堊狼跋碛弥贸缘男履晔匙V邊聊天,那么你知道有哪些新年的食譜嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的好吃的新年菜譜,希望能幫到你。

  好吃的新年菜譜:青椒土豆絲

  材料

  土豆2個,青椒1個,鹽、味精、醋、植物油

  做法

  1、土豆去皮切絲,淘洗數(shù)遍后用清水浸泡。

  2、青椒去籽切絲,大蒜切片。

  3、植物油燒熱,放入土豆絲和蒜片,翻炒。

  4、加入適量醋,土豆絲快熟時放入青椒絲。

  5、翻炒數(shù)次后放入食鹽和少許味精,炒均勻后出鍋。

  好吃的新年菜譜:臘味芋頭糕

  材料

  香芋500克,粘米粉300克,臘腸2條,臘肉50克,蝦米30克,清水400克,鹽適量

  做法

  1.香芋削皮,切小丁;臘肉、臘腸沖洗一下切薄片;蝦米清洗干凈

  2.粘米粉中加入1小勺的鹽,拌勻

  3.粘米粉加入全部清水,邊倒水邊攪拌成無顆粒的粉漿

  4.熱油鍋,放進(jìn)臘肉爆炒一會

  5.放進(jìn)蝦米翻炒均勻

  6.放進(jìn)臘腸翻炒均勻

  7.放進(jìn)芋頭丁,煸炒

  8.感覺粘鍋時,就灑點(diǎn)水進(jìn)鍋

  9.方形盤涂一層薄薄的沙拉油(如果不涂油也可以鋪上油紙或油布)

  10.把芋頭、蝦米、臘腸、臘肉爆炒透,放適量鹽調(diào)味

  11.邊炒邊灑水2~3次,材料已煸炒至半熟

  12.把炒好的芋頭、蝦米、臘腸、臘肉倒進(jìn)粉漿里,攪拌均勻

  13.把攪拌均勻的粉漿倒進(jìn)涂了油的方盤中

  14.用鏟子把材料弄平

  15.鍋里加入足夠多的水,煮開;放進(jìn)方盤,大火蒸10分鐘,轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘即可

  16.出鍋后,徹底放涼,用牙簽或小刀圍著盤子邊劃一圈,即可輕松脫模

  17.要吃的時候,取出,切塊

  18.平底鍋涂一層薄油,燒熱,放進(jìn)芋頭糕,煎至金黃

  19.翻面,同樣煎至金黃即可

  20.香煎芋頭糕,配搭著一碗粥,加點(diǎn)水果,就是一頓很不錯的佳肴啦

  好吃的新年菜譜:大盤雞

  材料

  雞、料酒、八角,桂皮,香葉,干辣椒,花椒,蔥、姜、生抽,老抽,白糖、番茄醬、檸檬汁,青紅椒、鹽,胡椒粉

  做法

  1、雞洗凈,剁塊,放入加了料酒的開水鍋里焯水,撈出瀝干。

  2、熱鍋上油,放八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、蔥姜片煸香。

  3、放入雞塊翻炒3分鐘,加生抽、老抽、白糖炒至上色。

  4、加入開水,沒過雞塊即可,燒開后加番茄醬、檸檬汁,蓋上蓋轉(zhuǎn)小火20分鐘。

  5、最后加青紅椒、鹽、胡椒粉,大火收汁。

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