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好吃的美味家常菜譜應(yīng)該要怎么去制作

時(shí)間: 春燕1108 分享

好吃的美味家常菜譜應(yīng)該要怎么去制作

  有時(shí)候?qū)τ诩彝ブ鲖D們來(lái)說(shuō),制作一道家常食譜是不難的,但是那么多的家常食譜就要想很久了,那么該怎么去制作好吃的美味家常菜譜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的好吃的美味家常菜譜,希望能幫到你。

  好吃的美味家常菜譜:香辣土豆牛肉

  材料:牛肉500g,土豆1個(gè),胡蘿卜1個(gè)

  配料:青椒1個(gè),小米椒2個(gè)(喜歡辣的可以多放點(diǎn)哈),姜一塊,蒜2-3瓣

  調(diào)料:生抽2湯匙,老抽1湯匙,料酒1湯匙,鹽5g,雞粉5g,冰糖2顆

  做法:

  1.材料準(zhǔn)備好

  2.胡蘿卜、土豆、青椒切塊備用

  3.姜切片,蒜剝?nèi)ネ馄?,小米椒切?/p>

  4.牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小

  5.牛肉冷水下鍋,放姜片,煮出血水

  6.隨后撈出,用溫?zé)岬乃疀_洗干凈后控干

  7.鍋里燒熱油,燒至7、8層熟后放入牛肉煸炒

  8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒

  9.放入生抽、老抽、料酒,炒至上色

  10.兌入適量清水(沒(méi)過(guò)牛肉為宜)煮開(kāi)

  11.轉(zhuǎn)入砂煲,放入冰糖,大火燒開(kāi),小火燜煮1.5小時(shí)

  12.放入胡蘿卜、土豆再繼續(xù)燜煮半小時(shí)

  13.放青椒,并開(kāi)大火收汁,一邊收一邊翻拌

  14.待汁收的濃稠調(diào)入適量鹽和雞粉即可

  好吃的美味家常菜譜:尖椒牛肉末

  原料:牛肉末300g(用牛腿肉搭配一點(diǎn)點(diǎn)肥肉絞出來(lái)最好吃沒(méi)有筋膜,吃上也想。也可以用肥瘦相間的牛肋條,缺點(diǎn)是有筋膜。如果喜歡純瘦肉也可以用牛腿肉。這道菜對(duì)于選料沒(méi)有太高的要求)尖椒150g,蔥姜適量

  調(diào)料:花椒粉一小勺,料酒兩大勺,生抽一大勺半,郫縣豆瓣醬半大勺,香油一小勺,鹽和雞精適量

  做法:

  1、牛肉末里加入料酒一大勺,花椒粉一小勺,生抽半大勺,鹽四分之一小勺腌制入味。

  2、攪打均勻,腌制15分鐘入味

  3、辣椒切成末(選用長(zhǎng)長(zhǎng)的線椒,這種味道辣吃上去過(guò)癮,另外配上幾個(gè)紅辣椒配色。如果不吃辣就用不辣的青椒,不過(guò)味道要遜色不少,畢竟這就是一道重口味的菜)

  4、蔥姜各10g左右切末(比平時(shí)炒菜多一些,因?yàn)榕H饽┲苯映葱任遁^大,料頭多一些可以除腥提味。)

  5、熱鍋涼油爆香蔥姜

  6、倒入半大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油(郫縣豆瓣很咸,基本上半大勺這道菜就不用放鹽了,最后只放少許雞精即可)

  7、倒入牛肉末快速炒散

  8、加入一大勺料酒和生抽,這時(shí)候牛肉水分慢慢的被逼出來(lái)(這時(shí)候鍋內(nèi)水分還比較多,全程都需要大火炒)

  9、炒到水分快要完全干的時(shí)候倒入切碎的尖椒末

  10、這時(shí)候可以看到鍋內(nèi)已經(jīng)沒(méi)有多余水分,牛肉末成散開(kāi)狀態(tài)即可

  11、淋入少許香油,加入少許雞精即可出鍋

  好吃的美味家常菜譜:農(nóng)家小炒肉

  材料:帶皮五花肉400克、青紅椒各1個(gè)

  調(diào)料:豆豉1匙、蔥3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、雞精少許、白胡椒粉少許

  做法:

  1、準(zhǔn)備所需材料。

  2、五花肉洗凈后切成薄片。

  3、加生抽、少許植物油、白胡椒粉拌勻腌15分鐘。

  4、青紅椒洗凈后去蒂切成條。

  5、炒鍋里倒少許植物油,油溫7成熱時(shí)放入姜、蒜爆香。

  6、放入五花肉。

  7、反復(fù)煸炒至出油,并且肉變金黃色后盛出五花肉備用。

  8、原鍋留底油,放入蔥花炒香,再放入青紅椒翻炒一會(huì),再加豆豉翻炒至入味。

  9、倒入煸炒好的五花肉,加生抽、少許醋大火快速翻炒兩分鐘,最后加少許雞精調(diào)味,再淋少許香油即可。

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