蒜蓉西蘭花的做法
蒜蓉西蘭花是一道菜,用西蘭花和蒜末做成的。是一款清清淡淡,做法又簡(jiǎn)單的家常小炒,耗時(shí)短,很方便。西蘭花是防癌抗癌的明星蔬菜,熱量非常低,非常適合于減肥。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于蒜蓉西蘭花的做法,供大家參考!
蒜蓉西蘭花做法一
原料:西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油
做法
1、西蘭花一棵,掰成小朵放淡鹽水中浸泡十五分鐘左右;
2、浸泡后的西蘭花洗凈,入開(kāi)水鍋中焯水,水里放少許的鹽和油,燙至西蘭花斷生后,撈出瀝水;
3、炒鍋放適量的油,放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黃色;
4、放入西蘭花翻炒;
5、快速翻炒后,放入適量的鹽,炒勻后放少許的雞精;
6、放入余下的1/3蒜粒,翻炒均勻即可出鍋。
小竅門(mén):
焯水后的西蘭花基本已熟,快速翻炒快速出鍋。
蒜蓉西蘭花做法二
原料:西蘭花200克、蒜末1茶勺/等量蒜粉、植物油2茶勺(小熊食用玉米油,味道不是很濃)、鹽少許。
操作:
1.首先將買來(lái)的西蘭花放在鹽水中浸泡20分鐘,這樣可以清除掉一部分菜上的蟲(chóng)蟲(chóng)。然后放些蔬菜洗潔精清洗,并用流水洗凈掰成需要的大小。
2.洗好的西蘭花放入沸水中焯一下,不要超過(guò)30秒,超過(guò)30秒容易破壞其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3.鍋中放入兩勺玉米油,燒至7成熱的時(shí)候放入蒜末爆香,加入西蘭花翻炒1分鐘,加入少量清水(2兩),撒入少許鹽即可出鍋。也可以待油熱之后放入西蘭花翻炒,然后加入鹽巴與蒜粉反超一分種出鍋,用蒜粉的好處就是味道均勻。
4.正確料理西蘭花,一道精品素食。
要領(lǐng):
1.洗西蘭花的時(shí)候要放入鹽水中浸泡10分鐘左右。
2.焯西蘭花不要超過(guò)30秒,否則養(yǎng)分被破壞。
3.蒜粉味道更加均勻入味,植物油選擇無(wú)味道的色拉油或者玉米油為宜,這樣才能保證西蘭花的原始味道。
蒜蓉西蘭花做法三
主料:西蘭花
輔料:橄欖油、鹽、雞精、蒜
1. 西蘭花洗凈掰成小朵,莖的部分去老皮切成小的滾刀塊
2. 燒一大鍋開(kāi)水,放少許食用油和鹽。水開(kāi)后,將西蘭花梗放進(jìn)去略煮煮,再加入西蘭花焯水至變得翠綠后,撈出放入涼白開(kāi)里過(guò)涼瀝干水份備用
3. 熱鍋中倒入橄欖油,下蒜末煸香,倒入焯好的西蘭花翻炒
4. 調(diào)入鹽調(diào)味后撒少許雞精,勾少許水淀粉后起鍋裝盤(pán)