肥牛鮮蝦鍋的做法介紹

　　牛肉是全世界人都愛(ài)吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。下面讓我們一起來(lái)了解一下肥牛鮮蝦鍋的做法，希望對(duì)大家有用!

　　肥牛鮮蝦鍋的做法

　　主料

　　鮮蝦，肥牛片，金針菇，鮮菇，豆腐，胡蘿卜，角瓜。

　　輔料

　　黃豆醬，韓式辣醬，姜，鹽，蒜。

　　步驟

　　1. 豆腐切塊，洋蔥蒜姜備好，胡蘿卜角瓜切片，蘑菇洗凈撕開(kāi)，蝦洗凈剪須。

　　2. 豆腐開(kāi)水下鍋焯一會(huì)撈出備用。

　　3. 炒鍋放油，下洋蔥蒜姜爆鍋。

　　4. 下胡蘿卜角瓜翻炒一會(huì)。

　　5. 倒入熱水煮開(kāi)。

　　6. 放入豆腐以及蘑菇。

　　7. 兩勺黃豆醬，我這鍋湯是五到六碗的量，大家酌情。

　　8. 兩勺韓式辣醬，嘗嘗湯頭，酌情加鹽。

　　9. 蓋蓋煮沸后，一片片加入肥牛。

　　10. 加入蝦，稍煮一會(huì)，蝦剛熟就關(guān)火。

　　吃牛肉的好處

　　1.牛肉富含肌氨酸

　　對(duì)于很多運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)，常吃牛肉可以保持肌肉，能給身體提供很多的能量。

　　2.牛肉含維生素B6

　　蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于兔肉，也是適合于胖人食用的肉類。

　　每100克牛肉含蛋白質(zhì)20克以上，牛肉蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。

　　有的時(shí)候人們從冷凍室取出的食物，為了解凍快速，會(huì)直接用熱水來(lái)泡，其實(shí)這是錯(cuò)誤的做法。

　　3.牛肉含肉毒堿

　　雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)

　　鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

　　5.牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源

　　牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。